Пожалуй, самая простая летняя закуска — это кабачки и баклажаны. Рецепт в общем-то простой. Овощи нарезаем кружочками, баклажаны подсаливаю, чтобы вышла горечь. Кисточкой смазываю овощи оливковым маслом — совсем немного, выуладываю на пергамент и отправляю в духовку. 160-180 градусов минут на 20. Немного остывшие кабачки и баклажаны смазываю смесью сливочного сыра с солью и чесноком, украшаю зеленью. Эта закуска совсем легкая, так как готовится в духовке и почти без масла. Приятного аппетита!
