Рецепт медового торта со сметанным кремом

Состав теста:
1 столовая ложка меда (с горкой)
;
1 яйцо
;
1 стакан сахара (200 грамм);

50 грамм сливочного маргарина;

3-4 столовые ложки молока;

2 стакана муки (примерно 350 грамм);

0,5 чайной ложки соды;

щепотка соли.

Приготовление теста:

В емкость для приготовления теста кладем мед и растапливаем его на маленьком огне. К меду добавляем маргарин, нарезанный кусочками и, постоянно помешивая, расплавляем его. Тщательно смешиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли и добавляем к смеси на огне, туда же вливаем молоко и продолжаем нагревать до тех пор, пока все продукты не растворятся полностью. При этом не прекращаем помешивать, чтобы смесь не пригорела, но не доводим до кипения, чтобы не свернулось яйцо. Туда же добавляем соду. Для приготовления медового теста соду гасить не требуется, реакция будет идти за счет взаимодействия соды с естественной кислотностью меда. Теперь к приготовленной смеси начинаем добавлять маленькими порциями просеянную муку.

Дожидаться охлаждения смеси не нужно, она должна быть теплой, хотя и не горячей. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Продолжаем добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но будет мягким и эластичным, немного тягучим. Теперь разделим тесто на кусочки, из которых затем будем раскатывать коржи для будущего торта, и уберем тесто в холодильник на полчаса-час.

После приступаем к раскатыванию коржей. На припыленный мукой стол кладем скатанный из теста шарик и раскатываем его в круг. Раскатанный корж можно обрезать по форме, пользуясь перевернутой крышкой, я вырезала по форме, но уже после выпечки, пока тесто горячее. Корж укладываем на подпыленный мукой противень и ставим в средне нагретую, градусов до 150, духовку. Как только корж станет светло-коричневым, сразу вынимаем противень и перекладываем корж на ровную поверхность стола. Излишек муки легко стряхивается с уже остывшего коржа.

Пекутся они быстро, поэтому не оставляйте духовку без присмотра дольше, чем на 5 минут. Пока корж горячий, он очень мягкий, поэтому если вы не обрезали корж до выпечки, это можно сделать сейчас. И именно поэтому поверхность стола должна быть ровной, и чистой, чтобы при остывании коржи не покоробились.

Итак, когда все коржи готовы и вырезаны по вашей форме (в моем случае она в форме цветка), можно приступать к приготовлению крема.

Состав сметанного крема:
— 1000 гр. сметаны (жирность лучше 20 %, а еще лучше домашняя сметана)

— 300 гр. сахара (для сладкоежек можно и 500 гр.)

— 4 ч.л. ванильного сахара

В миску выливаем сметану и высыпаем сахар, взбиваем это все миксером, чуть-чуть даем постоять, чтобы консистенция загустела, и добавляем ванильный сахар и снова взбиваем до получения однородной вкусно-пахнущей массы
Итак, крем готов приступаем к намазыванию коржей, на то количество ингредиентов, которое указано у меня, получается 6 коржей. По очередности намазываем каждый из коржей, я в заключение ко всему еще полила все это шоколадно глазурью (для этого растопить плитку молочного шоколада – 100 гр.) и посыпала шоколадной крошкой и сахарной пудрой. Получился вот такой замечательный вкусный торт.

Всем приятного аппетита

Автор: Туранова Татьяна Борисовна