Меня зовут Светлана. Хочу рассказать вам о пользе двух моих самых любимых продуктов — меда и капусты, а также поделиться отличным рецептом, который не только порадует гурманов, но и принесет, особенно в зимнее время, огромную пользу вашему организму!

Мед — это продукт, который помогает сохранить не только здоровье, но и красоту. Лечебные свойства меда применяются на протяжении многих веков. В его состав входит фруктоза, глюкоза, вода, пыльца, ферменты и белки, витамины В1, В2, В6, Е, К, С и провитамин А-каротин, а также железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор, алюминий и магний! Мед практически не содержит пестицидов или других токсинов, поскольку подвергшиеся заражению пчелы обычно не добираются до улья.

Квашеная капуста — очень полезная пища, и к тому же — низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C (30 мг на чашку), клетчатки (4 грамма на чашку), лактобактерий и других питательных веществ. Исследования показывают, что квашеная капуста может быть еще более здоровой пищей, чем сырой овощ, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых агентов — изотиоцианатов. Известно также, что хранение квашеной капусты в анаэробной среде (в рассоле) позволяет сохранить витамин C, предотвращая его окисление.

А теперь переходим к практической части! Итак, нам понадобится:

— Капуста свежая — 3 килограмма

— Морковь свежая — 500 граммов

— Вода — 800 миллилитров

— Соль морская — 2 столовых ложки

— Мед — 2 столовых ложки

А теперь перейдем к способу приготовления. Капусту порубить или нашинковать (я люблю покрупнее). Морковь почистить и натереть на крупной терке. Далее капусту сложить в подходящую посудину, добавить морковь и все хорошо пережать руками, чтобы капуста дала немного сока. Теперь необходимо вскипятить воду, добавить соль до полного растворения, мед необходимо вложить тогда, когда вода остынет до 40 градусов, ибо он может потерять свои свойства, все хорошо размешать еще раз, после того как положили мед. Готовым рассолом заливаем капусту, кладем груз. Каждый день не забываем протыкать капусту, чтобы выходили газы.

Через 3 дня капусту можно разложить в банки. Капустка получается хрусткая, немножко ядреная и очень сочная и вкусная, рассол тоже очень-очень вкусный и главное — полезный. Приятного вам всем аппетита и доброго здоровья!!!!

Автор рецепта — Светлана Бушманова