Эти конфеты пришли к нам родом из Франции. Апельсиновые цукаты в темном шоколаде, это восхитительный подарок близким, а так же замечательные конфеты для новогоднего стола! Для приготовления нам понадобятся: *Апельсин (с толстой шкуркой) — 4 шт *Сахар тростниковый («Мистраль») — 2 стак. *Вода (холодная) — 4 стак. *Уксус (9%) — 1 ст. л. *Гвоздика — 6 шт *Шоколад горький — 3 шт Хрошенько помойте апельсины и очистите от кожуры. Если апельсины с тонкой кожицей, то можно сначала порезать их на дольки, а потом удалить мякоть. Белую пленку удалите, а прилегающую к цедре, белую часть оставьте. Залейте апельсиновые корочки двумя стаканами холодной воды и прокипятите 2-3 минуты. Слейте воду. У нас получилась апельсиновая вода. Но не спешите ее выливать. Можно сварить с оставшейся мякотью апельсиновое варенье, или сварить ликер, добавить в чай или заморозить кубиками и протирать личико каждое утро! Налейте в кастрюлю 2 стакана воды и насыпьте 2 стакана сахара. Нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Сладкоежкам можно добавить стакан сахара дополнительно) Добавьте гвоздику и апельсиновые корочки. Доведите до кипения, добавьте уксус и варите 5-7 минут. Пока корочки не станут немного прозрачными. Процедите цукаты, разложите на решетке и оставьте до полного остывания и обсыхания (20-30 минут). Они должны быть глянцевые. Растопите шоколад на водяной бане и обмакните аккуратно, с помощью пинцета, каждую палочку цедры в шоколад и снова выкладывайте на решетку. (На этой стадии, каждую палочку можно обкатать в молотом фундуке, миндале или кокосовой стружке). Оставьте до полного застывания шоколада. Конфеты готовы! Храните в герметической емкости до 2-х недель. В холодной кладовке или в холодильнике. Приятного аппетита!