Признаюсь честно – масленичный десерт по сегодняшнему рецепту я буду готовить впервые. Основой сладкого рулета станут привычные нам блинчики, а начинкой – крем-чиз (сырный крем на основе сливок и творожного сыра).
В рецепте указаны ингредиенты на один рулет из четырех блинчиков (диаметром примерно 22 сантиметра). Важно, чтобы они получились эластичными, поэтому яиц (в соотношении с другими ингредиентами) берем чуть больше, чем в привычных рецептах.
Ингредиенты:
Блинчики:
– молоко – 120 миллилитров,
– мука – 70 грамм,
– какао – 20 грамм,
– яйца – 2 штуки,
– масло растительное – 1 столовая ложка,
– сахар – 1 столовая ложка.
Крем:
– творожный сыр – 150 грамм,
– сливки 33% – 60 грамм,
– сахарная пудра – 30 грамм,
– печенье – 50 грамм.
Начнем приготовление с теста для блинов. В глубокой миске смешиваем молоко, яйца и растительное масло, во второй – муку, какао, сахар. Затем две части тщательно перемешиваем с помощью блендера.
Разогреваем сковородку, и как только она станет очень горячей, приступаем к жарке блинчиков. Первый блин у меня по общепринятой традиции получился комом, а тесто рассчитано ровно на 4 штуки, так что рулет получился чуть меньше ожидаемого.
Пока блины остывают, в отдельной таре замешиваем сырный крем. Чтобы он лучше готовился и имел правильную текстуру, ингредиенты должны быть охлажденными. К сыру добавляем сливки и сахарную пудру. Взбиваем две-три минуты миксером на максимальной скорости.
Выкладываем блины в ряд, внахлест. Делать это лучше на пищевой пленке. Сверху – слой крема толщиной около пяти миллиметров.
Я решила также покрошить на крем шоколадное печенье в качестве начинки. Думаю, в этом десерте можно использовать и орехи, и консервированную вишню, и шоколадный топпинг.
Для того, чтобы рулет выглядел аккуратно, подворачиваем края по длине и начинаем формировать десерт. Перед подачей украшаем сливочным кремом и половинками печенья.
Любимое многими блюдо русской кухни в необычном исполнении обязательно удивит ваших домашних и гостей. Приятного аппетита!
Фото автора
Арина Филиппова, IRK.ru
