Правило № 1 всех диетологов звучит так: употребляйте сезонные продукты. Тысячелетиями человеческий организм привыкал к той или иной среде обитания, и именно его родная кухня является наиболее подходящей ему. А это значит, что мы, раз родились в условиях, где зима больше трех месяцев, значит, с учетом этих условий и должны жить. Не без радостей экзотики, конечно, но не брать их за основу питания. Итак, какие сезонные продукты есть зимой в наших широтах
Квашеная капуста. В ней содержатся витамины С, К, витамины группы В. Процесс брожения также обогащает капусту молочной и уксусной кислотами, которые способствуют пищеварению.
Продукты, богатые витамином D: яйца, рыба, икра рыбы, печень, сливочное масло, молоко. Они повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, зрение и память. Сезон на молочные продукты и рыбу — всегда, но именно зимой морская рыба, например, становится энергетически ценнее, а молоко более жирным.
Замороженные ягоды. Раньше люди заготавливали впрок вялением, сушением и замораживанием. Диетологи рекомендуют вернуться к этим традициям. Заготовить ягоды в морозилке гораздо проще, чем варить из них джемы. Мороженые ягоды сохраняют гораздо больше полезных веществ, чем вареные.
Клюква — зимняя ягода, которая при правильном хранении в сухом холодном месте может более месяца не терять своих органолептических качеств. Клюква богата витаминами С и РР, а также обладает сильными антиоксидантами свойствами.
Зелень. Засушенные листья кинзы, базилика, петрушки, укропа почти так же полезны, как и свежие.
Овощи и фрукты. Зимние сорта яблок, морковь, свекла, лук, редька, коренья — вот основа здорового зимнего питания.
Экзотические фрукты. Нельзя отказываться и от экзотики, хотя чрезмерное ее употребление может вызвать аллергию. Киви, авокадо, фейхоа и все виды цитрусовых — прекрасные источники витамина С, главного витамина против простуд и старости.
Оставить свой отзыв