Фестиваль кулинарного искусства «Индустрия гостеприимства» завершился сегодня в СибЭкспоЦентре. Несколько дней лучшие кондитеры и повара Иркутска соревновались за звание лучшего по профессии, а признанные мастера кулинарного дела обучали всех желающих секретам своего искусства.
Умельцы с Востока, приехавшие в Сибирь специально, чтобы покорять здешних гурманов, из обычной редьки за несколько минут сваяли роскошный экзотический десерт. На горячее — с виду привычные россиянину фрикадельки, но приготовленные из фарша щуки и свинины. Использовать в своей кухне доступные всем продукты — девиз китайских участников конкурса поваров.
Ли Вэй Чен, участник конкурса поваров:
«Мы специально не взяли деликатесы, чтобы показать из простого высший класс».
Все гениальное — просто. И шедевры «из ничего» на фестивале кулинарного искусства — не редкость. Например, кондитера Надежду Баянову вдохновила обычная цветочная композиция из журнала. Несколько часов кропотливой работы, и на свет появился изумительный по красоте торт «Нежность» — копия понравившейся журнальной картинки. Но эксклюзив из сахарных лепестков требует более трепетного отношения.
Надежда Баянова, кондитер:
«Это все ломается быстро очень».
В принципе, приготовить такой торт теперь сможет всякий побывавший в СибЭкспоЦентре в дни фестиваля: кулинарному искусству посетителей обучали на мастер-классах. Те же, у кого не хватило терпения опробовать рецепты у себя дома, продегустировали созданные у них на глазах лакомства прямо на фестивальной «кухне».
