Превращать привычные глазу продукты в произведение искусства – задача любого уважающего себя повара. Чемпионат по барбекю собрал поваров-профессионалов семи ресторанов города. Они демонстрировали кулинарное мастерство и фантазию в приготовлении шашлыка.
На площадке развернулись настоящие баталии. Поле боя - мангалы, оружие - фантазия. Рыба, курица и мясо - основные блюда чемпионата. Главное, по словам специалистов, не только их приготовить, но и достойно представить.
Виртуозно жонглируя ножами, мастера кулинарного искусства выполняют почти ювелирную работу. Превращают авокадо, морковь и маслины в голову дракона. Деревянные заготовки немного украсить листьями салата и получается вот такой корабль. Каждое движение продумано и отработано. Главное, скромничают повара, вовремя перевернуть продукт на решетке.
Николай Хвостов, участник чемпионата:
— Принцип барбекю - это обжариваем все на гриле, на углях. А дальше - творческий процесс.
Светлана Ермоленко, начальник отдела общепита комитета по потребительскому рынку администрации г. Иркутска:
— Фантазия богатейшая. Я просто сама удивляюсь. Настолько у нас в Сибири ассортимент продуктов большой и можно из них приготовить чудо.
Всех желающих не накормить, а вот попробовать всего понемножку - пожалуйста. Чемпионат сопровождал инструментальный ансамбль, «зажигали» под музыку и под аромат барбекю. Победитель получил кубок. Но, говорят организаторы, это просто формальность. В кулинарии нет чемпионов и проигравших. Здесь есть только вкус блюд.
