Производство красной икры в России достигло максимума с 2010 года

Красная икра. Фото IRK.ru
Оптовая цена за один килограмм икры горбуши к середине ноября снизилась на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на всероссийскую ассоциацию рыбопромышленников (ВАРПЭ)
«Аналитическая группа ВАРПЭ зафиксировала снижение оптовых цен на красную икру на Дальнем Востоке. Так, килограмм икры горбуши в дальневосточном опте к середине ноября стоил в среднем 3500, что почти на 25% меньше, чем за аналогичный период прошлого года», — говорится в сообщении.
Оптовые цены на икру кеты соответствуют уровню 2022 года — 4000 рублей за один килограмм. «Вместе с тем есть предложения за 3500 рублей, что на 12% меньше показателя ноября прошлого года», — отмечает ассоциация.
Как рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев, на фоне удачной лососевой путины в 2023 году заметно вырос объем добычи красной икры: за три квартала года произведено 21,147 тысячи тонн, что почти втрое больше, чем за аналогичный период 2022 года. Он также напомнил, что в 2023 году лососевая путина стала одной из рекордных за историю наблюдений: вылов превысил 608,4 тысячи тонн.
В нынешнем году выпустили больше красной икры, чем в 2018 году, когда этот показатель был рекордным. По словам Зверев, за три квартала 2023 года произвели почти на 17% больше, чем за аналогичный период 2018 года. Ассоциация ожидает, что объем производства красной икры по итогам нынешнего года в несколько раз превысит показатель 2022 года и достигнет более 25 тысячи тонн.
При этом Герман Зверев отметил, что на цену влияет качество готовой икры, которое зависит в том числе от вида рыбы, месяца и района вылова, рецептуры засолки и технологии производства. По его словам, этим объясняется то, почему как в опте, так и в рознице икра одного и того же объема или типа фасовки может значительно отличаться по цене.

В Иркутской области больше всего тратят на еду 44% опрошенных работников, это чуть меньше, чем по стране и Сибирскому федеральном округу, где этот показатель составил 47%.