15 и 16 июня на Верхней Набережной пройдет гастрономический фестиваль «Сытый бабр»

В Иркутске у памятника Александру Третьему 15 и 16 июня 2024 года пройдет гастрономический фестиваль «Сытый бабр». Это большой фудкорт под открытым небом, где гости смогут попробовать как классику стритфуда со всего мира, так и локальные, трендовые, экспериментальные блюда с байкальским духом.

2024 год – объявлен годом семьи в России, поэтому концепция фестиваля «Сытый Бабр» отразит семейные ценности через гастрономическую культуру, современный досуг, творчество, эмоции, культуру и искусство. На фестивале организовано много бесплатных мероприятий и дегустаций, представлены товары местных брендов.

15 июня

В первый день фествиаля с 11:00 до 19:00 состоится конкурс от Фокс Пиццы, на котором поставят рекорд по наибольшему количеству приготовленных пицц. С 12:00 до 20:00 гости смогут посетить большой фудкорт под открытым небом, зону региональных производителей, фотозоны, пройти полосу препятствий, мастер-классы, побывать в игровой зоне от IRK.ru, отправить открытки своим близким. Во время фестиваля с 12:00 до 21:00 на главной сцене пройдет нон-стоп программа с конкурсами по поеданию тортов, пиццы и хинкалей, розыгрышами призов, выступлениями любимых артистов и диджеев.

С 12:00 до 12:45 гости мероприятия смогут продегустировать сет из трех блюд: сагудай, ростбиф из вырезки оленя с закуской из папоротника с копченым дымом, черемуховый торт на сметане. О сибирской кухне расскажут Екатерина Марютина, руководитель кейтеринга «ШЕФ» и шеф-повар кейтеринга Михаил Клыков. А с 12:00 до 15:00 для гостей приготовят 500 литров окрошки.

С 13:00 до 13:45 шеф-повар ресторана BUTIN Денис Баланцев и директор по стратегическому развитию Ассоциации «Байкальская Виза» Елена Дуберштейн расскажут, как историческая концепция помогает иркутскому ресторану привлекать гостей. Пройдет дегустация тартара из дичи с копченой вишней на бородинском наполеоне.

Своими блюдами гостей угостят финалисты первого масштабного городского кулинарного конкурса «Шаг в профессию». Организатором конкурса является  всероссийский проект «Навигаторы детства» и кулинарная студия «Анетти» под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России из Москвы. Мероприятие пройдет с 14:00 до 14:45. А с 15:00 до 15:45 коренной итальянец, шеф-повар расскажет об итальянских традициях в сибирской кухне. В 16:00 гостям предложат продегустировать испанскую паэлью с рисом бомба и байкальской копченой голомянкой. Ее проведет Сергей Михно, шеф-повар, выпускник North Shore International academy, Окленд, Новая Зеландия, Победитель фестиваля Slow food.

С 17:00 до 17:45 шеф-повар Наталья Коляденко и знающий все о сибирских растениях Кирилл Кондраев представят посетителям для дегустации пастилу из черемши, расскажут об использование мха в гастрономии и напомнят забытый вкус березового сока.

В 16:00 состоится награждение победителей школьного конкурса «Шаг в профессию» на главной сцене фествиаля.

16 июня

Мероприятия пройдут с 12:00 до 21:00. Запланирован лекторий «Особенности сибирской пиццы». Дегустация состоится с 12:00 до 12:40.

С 13:00 до 18:30 гости смогут увидеть битву поваров Комбината питания Иркутска. Повара, заведующие производством, буфетчики — те, кто ежедневно кормят буквально весь город — сразятся за звание лучшего. В финале командам предстоит готовить из продуктов, которые будут спрятаны в «черном ящике». Лишь за 10 минут до начала повара узнают список продуктов, из которых им предстоит создать блюдо.

Подробности и полную программу можно посмотреть на сайте и в социальных сетях фестиваля.