Новое школьное меню обсудили родители с «Краспитом» в Иркутске

В иркутской школе № 66 состоялась открытая встреча родителей с представителями оператора школьного питания — компании «Краспит». Мероприятие прошло в формате диалога, где организаторы подробно рассказали о подходах к работе и ответили на вопросы. Руководство компании акцентировало внимание на принципах формирования меню, которое разрабатывалось в течение трех месяцев и прошло необходимую экспертизу.

Как рассказали представители оператора, основой стало сбалансированное двухнедельное цикличное меню, соответствующее требованиям СанПиН. В ежедневный рацион включены мясные блюда из говядины, свинины и птицы, очищенного филе рыбы, а также свежие овощи и фрукты. Специалисты работают по утвержденным технологиям приготовления: все супы готовятся на мясном бульоне, каши — на цельном молоке со сливочным маслом, исключено использование сухого молока. Для обеспечения безопасности готовят только очищенные и вакуумированные овощи, мясо без костей и кожи.

Татьяна Яваева, руководитель проекта «Школьное питание»:
– С составом меню мы работаем очень плотно. Если за цикл возникает блюдо, которое не используется, либо дети его не едят – мы готовы к тому, чтобы рассмотреть и заменить на другую позицию. У нас децентрализованная система поставок продуктов. Производители сырья, которые поставляют продукцию в пищеблоки – все региональные.

Как заявляет руководитель обособленного подразделения в Иркутске Алексей Никулин, все сырье проходит лабораторный контроль, а движение продуктов животного происхождения отслеживается через систему «Меркурий». На пищеблоках организован полный производственный цикл, исключающий использование готовых полуфабрикатов.

Алексей Никулин, руководитель обособленного подразделения в Иркутске:
– Для обратной связи с родителями работает горячая линия, где на вопросы отвечаю я. Компания готова оперативно реагировать на замечания и корректировать меню при низком потреблении отдельных блюд. Также запланированы мероприятия по популяризации здорового питания, включая мастер-классы и тематические дни.

ООО «Краспит» работает только в четырех школах из 29, предусмотренных контрактом. Доступ к остальным пищеблокам временно ограничен из-за регулирования вопроса с предыдущим оператором.

29 сентября в ряде школ Иркутска не открылись столовые. В этот день фирма не приступила к исполнению условий муниципальных контрактов. Документы были подписали 26 сентября 2025 года, однако столовые не смогли начать работу вовремя.