Лакомая скульптура

IRK.ru продолжает проект «Любимое дело», посвященный интересным профессиям и увлечениям. Сегодня нашим гостем стала дизайнер тортов Мария Еремеева.

Чтобы порадовать родных и близких, многие сами выпекают торты, используют различные начинки и виды теста. Некоторые к праздникам предпочитают приобретать лакомства в магазинах. Они, хоть и проигрывают по вкусу домашним тортам, но интересны в оформлении и красиво выглядят на праздничном столе. Мария решила совмещать приятное с полезным и стала сама разрабатывать дизайны тортов, заниматься выпечкой.

Вкусное хобби появилось у Марии несколько лет назад, когда наша героиня родила дочку Амелию и ушла в декретный отпуск. Чтобы порадовать домашних, она на свой день рождения сделала первый торт из песочного теста. После этого Мария всерьез увлеклась выпечкой и украшением лакомств. А вот настоящее дизайнерское угощение Мария впервые испекла для своей дочери, когда малышке исполнился годик.

Мария Еремеева:
— Ребенок для меня стал вдохновителем. Торт может получиться, если его делаешь с душой. Однако бывают такие моменты, когда вдохновение приходит не сразу. Иногда приходится настраиваться и по три, и по четыре часа. Тогда я играю с дочкой, и сразу настроение улучшается.

И маленькой Амелии увлечение мамы, конечно, пришлось по вкусу. Девочка с младенчества полюбила бисквитные коржи. И не раз в отсутствие Марии случались истории, когда элементы торта таинственно исчезали. Пристрастие ребенка к сладкому дизайнер тортов одобряет. Хотя не раз приходилось заново делать и выпечку, и фигурки для декора, после того как ребенок их «попробовал на зуб».

Для того чтобы украсить тот или иной торт, Мария сутками делает для него различные украшения. Сделать детали из мастики намного сложнее, чем вылепить их из пластилина. Ведь съедобному материалу нужно не только придавать нужную форму, но и время от времени давать высыхать, чтобы получилось готовое изделие. Чтобы облегчить жизнь дизайнерам по тортам, изобрели различные приспособления, при помощи которых можно переводить на мастику тот или иной узор или придавать необходимую форму. Например для производства сладкого бантика нужно использовать три-четыре инструмента.

Мария Еремеева:
— Не всегда необходимый инструмент находится рядом. Тогда для создания элементов декора можно использовать подручные средства. Это могут быть детские формочки. Так хорошо получаются лошадки и ягодки.

Чтобы создать торт в виде баскетбольного мяча без помощи фактурных листов, можно использовать обычную терку. По ее поверхности следует обкатать шар из мастики и таким образом получить на его поверхности неровности, подобные выделке мяча для игры в баскетбол.

Мария Еремеева:
— Я предпочитаю для тортов использовать пастельные тона. Но у нас в России выпечку любят делать очень яркой и броской. Кроме того, многие перегружают торты различными фигурами и цветами. Мне же нравится украшать торты в стиле американского минимализма, где на поверхности достаточно одного или двух элементов.

Один из самых необычных тортов Мария подарила своей подруге на день рождения. На лакомстве она сделала настоящий съедобный образ именинницы. Девушка, сидящая на качелях, получилась очень похожа на подругу Марии. Кроме того, что дизайнер тортов радует своим увлечением себя и своих близких, она стала делать выпечку для детских праздников, свадеб и юбилеев иркутян. Так хобби «тортодела» (как сама называет себя Мария) со временем может перерасти в профессию. И мечта нашей героини исполнится: она откроет собственную кондитерскую.

Екатерина Галеева, IRK.ru

Фото Марии Ермаковой