Полезные сладости от аюрведы

Благодарю за отличный вопрос! Сыроедение - вещь прекрасная, действительно может избавить от болезней и даже развить неординарные способности человека. Но Аюрведа предостерегает: к сыроедению лучше прибегать на какое-то время, не постоянно. Не всем людям оно полезно. Есть тип конституции - Вата (преобладание Ветра), им вообще противопоказано, проблемы с кожей и суставами обеспечены, иногда даже истощение, гормональный дисбаланс. У нас в Сибири много таких людей, т.к. климат у нас сухой и холодный, а это и есть природа Ваты. А вот Питтам и Капхам прекрасно подходит. Что касается моноедения, Аюрведа также считает, что это можно использовать в основном временно, в качестве лечебной диеты. А почему? Секрет в 6 вкусах, которые человек должен получать ежедневно в своем приеме пище хотя бы раз в день. Подробности на нашем сайте в разделе «Секреты питания»: http://v-eda.info/index.php/health-way/secrets-of-food-

Здравствуйте! Интересный вопрос Лично я использую аюрведические средства для поддержания красоты и молодости (Аюрведа говорит красивую фразу о том, что нельзя наносить на себя то, что вы не можете съесть). Я использую часто кунжутное теплое масло для индийского омолаживающего самомассажа Абъянга, кокосовое масло, горчичное, розовую воду, мягкий скраб с помощью нутовой (гороховой) муки и, конечно же, натуральные эфирные масла (либо фирмы Ньювейс, они самые качественные, либо привожу из Индии). Но по поводу масок лучше обратиться всё же к профессионалу, т.к. я кулинар, а не косметолог Могу порекомендовать в Иркутске и Ангарске таких специалистов. На наших йога-турах часто проходят сессии с такими специалистами по Аюрведической косметологии, ближайший такой тур будет в Таиланд с 3 по 16 марта, а здесь можно посмотреть фоторепортаж о последнем йога-туре в декабре: www.v-eda.info/ru/thai2011
В России такие йога-туры будут летом - на Алтай, на Байкал и на Аршан!

Согласна, Аюрведа - это здорово! В Интернете и книжных магазинах можно найти книги по Аюрведической кулинарии. Теория там прекрасно изложена, но рецепты блюд в основном индийские, т.к. эта наука до сих пор отлично сохранилась в Индии, а в других странах утеряна. А мы же с вами русские! У человека уже к 5-ти годам формируется национальное вкусовое пристрастие к пище, и где бы он ни был, а тянет всё же через какое-то время, к борщу, котлеткам, русским салатикам Поэтому в нашей Школе Здорового Питания мы проводим практические Мастер-классы не только по кухне народов мира, но в основном по русской кухне. Я провожу такие мастер-классы в Иркутске (Студия кулинарных проектов «АНЕТТИ») и в Ангарске. В этом году состоится серия выездных йога-туров в Таиланде, Индии, на Алтае и на Байкале.О мастер-классах в других городах можно узнать в нашей группе ВКонтакте: http://vkontakte.ru/club14352423
Тахир Хаеров и Александр Левицкий, основатели Всероссийского проекта Школа Здорового Питания в марте 2012 года выпускают ДВД-диск с полной теорией Аюрведы и результатами огромной работы по здоровому питанию, а также на диске Видеоуроки по приготовлению здоровой пищи. Подробности на сайте: www.v-eda.info Первым заказчикам диска - большая скидка, насколько мне известно

Вопрос понятен, спасибо. Специи - это природные лекари, и кроме того они дополняют вкусовые характеристики блюд, чтобы блюдо «играло» вкусами, полностью удовлетворяло и не хотелось после еды «чего-нибудь ещё» Однако, нужно уметь подбирать специи индивидуально, тогда они будут усваиваться на 100%. Кроме того, пища с благостными специями, такими как кардамон, имбирь, асафетида, корица, мускатный орех, горчица, куркума, сушеные травы и пряности, усваивается гораздо лучше, а значит, даже при употреблении несочетаемых между собой продуктов, неагтивный эффект для здоровья будет минимальный. На мастер-классах я обучаю, как подбирать специи, например, с помощью обоняния. Обоняние и интуиция - наши лучшие друзья. Животные, например, с помощью своего природного обоняния находят в дикой природе лекарства от любых болезней. Но мы с вами стали слишком далеки от природы, поэтому хотя бы научиться выбирать «свои» специи для нас это высший пилотаж и сохранение здоровья на много-много лет.
Если Вы не доверяете своему обонянию (например, оно не развито у вас в силу каких-то заболеваний, курения, если вы не выполняете дыхательные упражнения, йога и дыхательные практики - пранайямы, например, очень развивают все органы чувств человека, в том числе обоняние) - тогда используйте Аюрведические тесты на тип Вашей конституции. В них подробно описано, какие продукты, специи вам следует употреблять.
Так как многие специи и травы обладают детоксицирующим (очищающим) действием, а также мочегонным, потогонным, то при употреблении специй крайне важно выпивать в день от 1,5 л воды. Зимой воду лучше пить слегка тёплую или комнатной температуры. Поэтому можете не бояться, что специи не выведутся из вашего организма. Но начинать мы всегда рекомендуем постепенно, особенно если вы раньше кроме лука-чеснока-перца и лаврового листа ничего в пищу не добавляли. Может начаться чистка, вы подумаете, что вам такая пища не идет, а на самом деле природа заботится о вас и пытается освободить от накопившихся токсинов.

Благодарю Вас за вопрос Если Вы заботитесь о фигуре, то лучше всего Вам подойдут сладости без сахара и муки. Например, сладость «Чернослив в шоколаде»: Для приготовления потребуется: 1 стакан размоченного миндаля (замочить на ночь, очистить от кожицы) – для пасты, 10-15 штук миндаля - для начинки (замочить на ночь, очистить от кожицы) – для начинки, 10-15 шт. чернослива (размоченных 1 час), 1 столовая ложка тёмного кэроба (средней обжарки) или 2 столовые ложки светлого кэроба (если нет кэроба – возьмите какао), 10 фиников (размоченных 1 час и подсушенных), 0,5 банана, для обсыпки: 3-4 столовых ложки семян кунжута слегка прокаленных на сковороде, или 1 столовая ложка кэроба (какао), или 1 столовая ложка кокосовой стружки. Размоченный предварительно миндаль перемолоть в кухонном комбайне до состояния однородной массы. Добавить финики, банан, кэроб и снова перемолоть. Все перемешать. Шоколадная масса готова. Можно добавить кардамон молотый, имбирь молотый или корицу. Каждую конфету готовить следующим образом: в чернослив поместить миндальный орех. Далее в столовую ложку шоколадной массы поместить чернослив с орехом и аккуратно сформировать конфету. Последний этап в приготовлении – обкатать конфетку в выбранной обсыпке. Аюрведа рекомендует обязательно замачивать миндаль в холодной воде на ночь и очищать от кожицы (кожица создает пробелмы с пищеварением). Размоченные орехи легче усваиваются, приятны на вкус, из них уходит Энергия Вата (Ветер), которая дает сухость кожи, проблемы с суставами и проблемы с кишечником.

Большое спасибо за вопрос! Кстати, скоро Великий пост (27 февраля, если не ошибаюсь),. Супы на пару очень полезны, в них сохраняется до 90% витаминов и микроэлементов (при варке остается лишь 15%), поэтому они дают много энергии и быстро насыщают. Подробнее, чем полезны блюда на пару, читайте на нашем сайте Школы Здорового Питания по Аюрведе: www.v-eda.info

Тыквенный суп-пюре с сыром: тыкву очистить от кожицы и семян, порезать крупными кубиками, смешать со специями (карри, петрушкой сушеной, солью). Заложить в пароварку. Через 10 мин. выложить тыкву в блендер и взбить до однородного пюре, добавив бульона из пароварки. Выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло растопленое 1 ч.ложку, сыр адыгейский, порезанный кубиками, довести до кипения и снять с огня. Украсить зеленью.К супу можно подать сметану и ржаные сухарики. Тыкву можно заменить на кабачок, можно добавить в рецепт небольшое количество моркови, картофели или других овощей.

Ответ: Я делюсь только проверенными рецептами сладостей, которые сама готовлю. К сожалению, муравейник я не готовлю (сгущенное молоко в Аюрведе мы не употребляем, т.к. не используем продукты длительного хранения), рецепт с карамелью мне не известен.