На суд комиссии были представлены образцы продукции ведущих мясокомбинатов Иркутской области, а также из Омска и Новосибирска.
Какую колбасу выбрать и предложить гостям за праздничным столом? Новогодние праздники не за горами. Все точки над «И» решили расставить организаторы сегодняшней дегустации.
Всю продукцию брали в розничной сети, причем, предприятия-производители об этом не знали. На суд комиссии были отобраны три вида сосисок, по шесть образцов «Докторской», «Русской», а также два вида «Краковской» колбасы. Большим открытием стала новость, что многие образцы вообще не были допущены к дегустации.
Сергей Шевченко, старший ветеринарный врач колбасного завода «Иркутского мясокомбината»:
«Дело в том, что перед дегустацией были проведены физико-химические исследования на соответствие тех.документации, где были выявлены определенные отклонения в плане содержания влаги, поваренной соли и эти образцы были сняты».
Продукцию оценивали по внешнему виду, консистенции, виду фарша в разрезе, запаху и вкусу. После недолгих раздумий комиссия вынесла следующий вердикт.
Наталья Егорова, председатель дегустационной комиссии:
«Иркутский мясокомбинат получил высший бал, чуть отстает ангарский, падунский идет наравне с ангарским. И очень неприятно, что некоторая продукция, в частности колбаса „Русская“ омского мясокомбината была забракована всеми».
Такого рода дегустации торговая инспекция решила проводить регулярно. Возможно, еще в этом году на стол комиссии лягут образцы мороженого, которое продают в нашем городе.
