После полугода пребывания на байкальском дне двенадцать бутылок «Домен Клавель», «Домен Лафон» и «Шато Деседр» подняты иркутскими дайверами на поверхность. В конце января с одобрения французского союза «Винаршистов» под лёд был опущен ящик с вином. К производству элитных напитков «Винные анархисты» относятся, как к созданию шедевров.
«Винная» экспедиция шесть месяцев спустя. В этот раз она больше напоминает водную прогулку — не нужно долбить прорубь и мёрзнуть на тридцатиградусном морозе. Погода в самый раз для погружения.
Среди дайверов заметное волнение — на месте ли окажется заветный ящик. В прошлый раз организаторы, хорошо знакомые с особенностями национального менталитета, решили прикрепить к ценному подводному грузу записку с просьбой не трогать содержимое. Караулить ящик круглосуточно возможности не было. И, потом — во всём должна быть интрига.
Дайверы постепенно погружаются на глубину тридцать восемь метров — по пути успевают запечатлеть байкальских обитателей и прокатиться на импровизированном мотоцикле. Вопреки всем опасениям, ящик на месте, но на берегу-то пока этого не знают. Чтоб сократить время мучительного ожидания, один из лучших российских сомелье, приглашённый на знаковое для виноделов мероприятие, решает искупаться. И, хотя температура воды сегодня всего 5 градусов, ему нравится. По крайней мере, что такое энергетика Байкала, которая должна передаться винам, он теперь знает не понаслышке.
Дмитрий Грошев, сомелье:
— Если бы я хоть на долю секунды подумал, что будет хуже — ничего бы не было, абсолютно, мы ждём, что что-то изменится, и изменится в лучшую сторону.
Наконец из глубин показались подводные маски. И вот она долгожданная фраза:
— Нашли!
Ящик бережно грузят на пирс — бережно, потому что вино, как организм, несомненно, живой, сейчас переживает сильный стресс, в частности от перепадов давления. А вот у самих дайверов стресс как рукой сняло.
Константин Куперт, дайвер:
— Я больше всего доволен, что не пришлось перекладывать, прятать, что оно спокойненько простояло там полгода, многие дайверы видели этот ящик, но ни у кого и в мыслях не было подобрать это вино.
Сутки вина будут адаптироваться к новым условиям, чтобы дегустаторы в полной мере смогли оценить все вкусовые нюансы напитков, побывавших в недрах уникального озера.
Наталья Строненко, организатор акции «Новая волна старого света»:
— Мы сравним вина, которые не были погружены в Байкал — четыре вида. Часть вин будет продана на аукционе, деньги пойдут на благотворительность, несколько бутылок будут отправлены во Францию производителям — они очень хотят попробовать, что же сделал Байкал с их вином.
Такое событие надо отметить. Салют — это чересчур, решили организаторы, а вот из корабельной пушки — почему бы не выстрелить?
Ставить подобные мероприятия на поток не стоит — потеряют уникальность, решили специалисты в области вин. А вот в качестве ежегодной традиции акция погружения будет жить, и спрос непременно будет, потому что у этого вина теперь есть главное - своя легенда, вполне достойная пера Омара Хайяма.
