Цены на красную икру в России выросли на треть за год

Стоимость красной икры в России продолжает расти несмотря на хорошие уловы в этом сезоне. Согласно исследованию «Контур.Маркета», основанному на анализе более 1,7 миллиона чеков, цена за 200-граммовую банку продукта за год выросла на 33% и приблизилась к трем тысячам рублей.

Эксперты отмечают несколько причин подорожания. Рост цен связан с общей инфляцией и увеличением издержек производителей, которые свели на нет положительный эффект от хорошего улова. По прогнозам участников рынка, к Новому году продукт может продолжить дорожать из-за сезонного ажиотажа, сообщает издание «Известия».

При этом аналитики фиксируют изменение потребительских предпочтений. Спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%, тогда как продажи имитированной лососевой икры увеличились на 18%. Как поясняют эксперты, это связано с ценой и доступностью продукта-заменителя, который к тому же отличается низкой калорийностью и не содержит холестерина.

При этом черная икра за год подешевела на 15%. Сейчас ее средняя стоимость составляет 12,6 тысячи рублей за 200 грамм. Аналитики объясняют это разной потребительской аудиторией: черная икра остается продуктом премиум-сегмента. А красная пользуется массовым спросом, особенно в предпраздничный период.