В России втрое сократилось производство красной икры

В сентябре 2026 года производство красной икры в России сократилось в три раза. В прошлом году на начало месяца в оборот ввели 7,6 тысячи тонн продукта, а современный показатель составляет 2,6 тысячи тонн. По данным профильных ведомств, производителей и продавцов, это один из самых низких индексов за последние 20 лет.

Объем производства за восемь месяцев 2026 года на 66% ниже уровня 2025-го и на 49% — 2024-го. По информации Росрыболовства, на данный момент вылов тихоокеанских лососей составил более 92 тысяч тонн. Такой результат может стать худшим за последние 20 лет, однако прогнозируется его повышение по итогам сезона.

Причинами снижения производства считают глобальное потепление. Температура воды растет: на Сахалине она поднималась до 26 градусов, тогда как для горбуши показатель не должен превышать 14 градусов. Из-за высокой температуры воды лососевые не пришли к местам нереста и, вероятно, погибли.

Представители торговли уже наблюдают рост стоимости деликатеса. На 9 сентября по сравнению с данными прошлого года стоимость икры горбуши поднялась на 79%, до 18,6 тысячи рублей за килограмм, нерки — на 93%, до 17,2 тысячи рублей за килограмм, кижуча — на 13%, до 18,9 тысячи рублей за килограмм, кеты — на 36%, до 13,6 тысячи рублей за килограмм, сообщают «Известия».