Время пить чай!

Трудно найти уголок на планете, где не любили бы чай. История этого популярнейшего из напитков берет свое начало в Древнем Китае, где он стал известен около 5 000 лет назад. Для жителей Поднебесной чай является не только ежедневным напитком, с ним связано множество традиций. В китайской культуре чаепитие – это процесс единения с природой и создателем, состояние умиротворения и тишины. Совместное же питье чая считается своеобразным актом сплочения семьи или коллектива. Предложенная чашка этого напитка может в разных ситуациях означать как знак уважения, так и извинение, просьбу о примирении или демонстрацию благодарности.

Русское употребление этого напитка также всегда славилось и до сих пор славится своими традициями: гостеприимство, неспешность, застольные песни, обилие угощений, красивая посуда и, конечно, знаменитый самовар. Чаепитие – это время общения, отдыха, наслаждения беседой, вкусом чая и красотой накрытого стола. Это время праздника, даже если действие происходит в будние дни.

Сегодня гостем нашего проекта «Любимое дело» стал руководитель чайной школы «Жемчужина чая» Алексей Перфильев – человек, который знает многое об этом чудесном напитке, связанных с ним разнообразных традициях и церемониях. Чай давно уже является неотъемлемой частью его жизни. Но обо всем по порядку.

История Алексея начинается в маленькой деревне в Читинской области. Добрые руки бабушки, запах домашнего хлеба по утрам и обыкновенный советский самовар, как у многих в те времена. А еще три красивых заварочных чайника 50-х годов. Совместные с бабушкой чаепития, особенно по приезде на каникулы, часто совпадали с праздниками: они лепили пельмени, заваривали чай и подолгу говорили о жизни. Бабушка много рассказывала об истории семьи и временах своей молодости.

– Во время Великой Отечественной войны в Читинской области велась активная золотодобыча, и многие подростки перемывали тонны песка и породы в горных лесных ручьях, – вспоминает бабушкины истории Алексей. – Но, несмотря на суровые условия и тяжелые времена, и дети, и взрослые старатели поддерживали друг друга и относились с уважением. Часто встречи в лесу превращались в совместный обед и, конечно же, чаепитие. Позднее, встречаясь в деревне, люди с большим удовольствием приглашали на чай тех, кто был приветлив в лесу. А тут уже первое, по чему судили о достатке семьи, – убранство стола, самовар и чашки для чая, обязательно с блюдцами.

Школьные годы закончились, и встречи с бабушкой стали реже, в жизни Алексея многое изменилось. Но те вечера, проведенные в деревне у бабушки, оставили в душе неизгладимый след.

– Чай занимает важное место в моей жизни, – делится Алексей. – Это, очевидно, потому, что он вносит гармонию в мой внутренний мир, учит правильно смотреть на окружающий мир со всеми его хорошими и плохими сторонами и сохранять в любых ситуациях душевное равновесие. Так я постепенно пришел к тому, что чай начал становиться делом моей жизни. В декабре 2011 года под моим руководством была открыта чайная школа «Жемчужина чая». Сейчас я занимаюсь проведением русских чаепитий, китайских чайных церемоний, обучением мастеров и дальнейшим развитием школы.

Чайная культура – это очень интересно и увлекательно. Разумеется, есть свод правил и канонов, которые нужно изучить, чтобы стать мастером и проводить церемонии. Конечно, хороший чай бывает сложно найти, а пакетики заваривать проще и быстрее. И, тем не менее, стоит немного вникнуть в то, что называется чайной культурой, стоит один раз попробовать настоящего и правильно напитка – и ты пропал. В этот момент ты уже понимаешь: все эти сложности стоят того, чтобы ими овладеть, считает Алексей. Он уверен, что теперь, готовя чай для других людей, он занимается именно своим делом, в поисках которого попробовал себя во многих профессиях.

– Мне нравится погружаться в чайный процесс моментально и надолго. Время и то, что происходит вокруг, перестает иметь значение. Мне нравится постоянно стремиться к получению новых знаний, быть открытым всему новому и делиться приобретенным опытом с другими людьми. Любимое дело дает мне большой заряд энергии.

Много впечатлений принес Китайский Новый год (Чуньцзе), который школа «Жемчужина чая» праздновала 9 февраля 2013 года. Это был не просто чайный вечер, а целое событие! Гости из Поднебесной, гадание по китайской Книге Перемен, знакомство с традициями одной из самых древних культур, с искусством каллиграфии, а также живая этническая музыка, и, естественно, ЧАЙ. Да, именно так – большими буквами. Ведь участники праздника получили возможность продегустировать чай 1938 года – первый выпуск Иркутской чаеразвесочной фабрики.

Алексей Перфильев:
– Что для меня чай сегодня, я, наверное, не смогу передать словами. Ведь это целый мир! Мир традиций, вкусов, людей, тысячи историй, бесконечных дискуссий о «самом правильном чае». Это взаимодействие чайного листа, воды и тепла человеческих рук. Это сложный труд людей, которые из поколения в поколение передают свое мастерство. Это единение природы и человека, ощущение и созерцание прекрасного. Это счастливые лица людей, которые открывают для себя прекрасный мир новых вкусов, полный восхищения перед необычной чайной посудой, мир безмятежности и хорошего настроения.

Чайная школа «Жемчужина чая» — это пространство здорового, творческого, развивающего общения, место комфортного времяпровождения для тех, кто видит в чае чуть больше, нежели просто продукт потребления. Здесь постоянно проходят чайные церемонии, тематические чаепития, мастер-классы по приготовлению этого ароматного напитка, обучение чайному мастерству, дегустации различных сортов и многое другое. В школе есть возможность не только приобщиться к секретам приготовления, но и приобрести качественный чай.

«Жемчужина чая» приглашает всех желающих поближе познакомиться с различными традициями чаепитий, встретиться с друзьями, провести приятный вечер с любимыми, обсудить деловые предложения, отметить какие-либо события или просто отрешиться от повседневных забот и погрузиться в обстановку приятной тишины и умиротворенности.

Дорогие читатели, если вы занимаетесь чем-то оригинальным, у вас интересная профессия или увлечение, пишите нам по адресу: rabota@irk.ru, и мы про вас расскажем!

На правах рекламы