«Бог дал мне удачу, здоровье, голос, и неплохой ум. Но если бы я мог прожить жизнь заново, я бы изменил одно – я бы хотел уметь меньше есть.»
Лючиано Паваротти.
Вот и закончилось короткое лето, волшебная пора тепла, отпусков и радостных открытий. Начались занятия в школах и университетах, и, выкопав традиционно картошку, и, с выдохом облегчения, расставив домашние заготовки на полках, мы постепенно возвращаемся в привычный ритм жизни. А с этим ритмом возвращаются и прежние привычки, некоторые из которых, нас, мягко говоря, не радуют.
И сегодня я бы хотела поговорить с вами о пищевой зависимости. Да, я помню свое обещание год назад, написать пост про сахар. Решила его отложить по ряду причин. Во-первых, по этой теме я уже достаточно много писала, например, вот здесь http://irkfashion.ru/beauty/modn-obzor/?id=1828 , да и вы поделились множеством полезных и интересных ссылок.
Во-вторых (или это, все-таки, во-первых), я последние годы гораздо больше работаю, как психолог, и тема зависимостей лично мне сегодня гораздо ближе.
Ну, а, в-третьих, я сама «пищевик со стажем», прошла весь этот путь борьбы с перееданием, от злости и отрицания проблемы (нет, со мной все в порядке), через отчаянье (мне никто не поможет), до готовности принять помощь и благодарности людям, эту самую помощь предоставившим. Так что, как говорится, имею чем поделиться.
Итак, что это за зверь такой, пищевая зависимость? Так называют одну из форм зависимого поведения, или патологическую привычку, которая выражается в сложности, или даже невозможности человека контролировать потребление пищи.
И, как и любая другая зависимость (алкогольная, наркотическая, игровая и пр.), она характеризуется основными тремя признаками: это постоянная тяга, при возможности получить желаемое – стремление к безудержному потреблению, при отсутствии такой возможности – так называемый «синдром отмены», или «ломка».
Но, в отличие от наркоманов или алкоголиков, «пищевики» не могут совсем отказаться от предмета своей зависимости – без еды нам не выжить.
Следовательно, выход здесь один – научиться с этим жить и справляться. И здесь стоит обращать внимание, даже не столько на состав и качество рациона, сколько на те факторы, которые изменяют наше пищевое поведение на «не норму».
Что же будет здесь «нормой»? Взяла это слово в кавычки, потому как это понятие условно.
Пища является одним из основных источников энергии для человека (наряду с воздухом и водой). Потребность в пище относится к группе основных, или базовых потребностей (наряду с безопасностью, потребностью в воде, отдыхе и пр.).
В норме, когда такая потребность возникает, (сигналом здесь служит голод), человек осознает, что он голоден, и предпринимает некие действия по поиску способов удовлетворить данную потребность (оценивает содержимое холодильника и готовит себе еду из продуктов, которые есть «под рукой», либо звонит в службу доставки еды, либо заказывает столик в ресторане, или заходит в ближайший фаст-фуд за гамбургером), затем какое-то время поглощает еду, чувство голода сменяется насыщением, потребность удовлетворена, а дальше возникает какая-то новая потребность, и человек ищет способ ее удовлетворения.
В случае же нарушенного пищевого поведения, человек испытывает некую другую потребность (не в еде), а для удовлетворения ее использует путь, указанный выше, то есть, «заедает». Так, еда становится чуть ли не единственным (и очень привычным) механизмом удовлетворения любых потребностей. А, поскольку, настоящего удовлетворения в этом случае не происходит (например, если я нуждаюсь в отдыхе, а вместо того, чтобы отдохнуть, перекусываю бутербродом и продолжаю работать), незавершенные потребности дают о себе знать, как минимум, лишним весом, а, как максимум, депрессией и психосоматическими расстройствами.
Голландские ученые, занимаясь этим вопросом, выделили три основных типа, по которым происходит нарушение пищевого поведения, и разработали специальный опросник, позволяющий выявить преобладающий тип нарушений. Коротко расскажу о каждом из них, а в конце дам ссылку на тест, чтобы вы могли себя проверить.
Экстернальное пищевое поведение проявляется, когда мы реагируем не на внутренние стимулы к приему пищи (чувство голода, ощущение пустоты в желудке, когда «сосет под ложечкой»), а на внешние – красивый и аппетитный вид блюда, витрины продуктовых магазинов, рекламу продуктов, запах еды, вид других людей, с аппетитом поглощающих пищу.
То есть, такие люди, как говорят, «едят глазами», а еще очень сильно реагируют на запах (не могут пройти мимо булочной или кондитерской), звук (если кто-то рядом рассказывает о еде) и вкус блюд (начав есть что-то очень вкусное, не могут остановиться).
Эти люди часто едят «за компанию», совершают импульсивные покупки на улице и в продуктовых магазинах. Чувство сытости у них часто запаздывает, что автоматически приводит к перееданию.
Эмоциогенный тип пищевого поведения.
У людей, склонных к такому типу переедания, стимулом к приему пищи является не голод, а стресс или эмоциональный дискомфорт. Человек «заедает» все свои горести и несчастья, а иногда, кстати, и радости тоже.
Такие люди едят, когда им беспокойно, тревожно, они удручены, подавлены, обижены, виноваты, после неудач и разочарований, когда им грустно, одиноко, когда они скучают… Этот список может продолжаться до бесконечности.
Пища для людей с преобладанием такого поведения служит своеобразным «лекарством», средством снизить эмоциональное напряжение, успокоиться, расслабиться, поднять настроение.
Разновидностью эмоциогенного поведения является компульсивное переедание , когда человек, без явного чувства голода и без осознавания причин, поглощает еду в больших количествах, и не может остановиться (это из серии – хотела съесть ложечку, а когда опомнилась, в кастрюле уже пусто).
Часто это бывает сладкая и жирная еда, или какой-то особенно любимый «срывной» продукт - этот термин я позаимствовала у «анонимных обжор».
Признаки компульсивного переедания – оно происходит в виде приступов, которые ограничены во времени, во время приступа человек перестает себя контролировать, а прекращается приступ от чувства распирания в животе.
Приступ обычно совершается в одиночестве, и сопровождается чувством стыда и самообвинением.
Сюда же относят и ночную еду, про которую я уже писала вот здесь https://www.irk.ru/news/blogs/kosyakova/644/
Углеводная жажда – это когда человек отдает предпочтение сладкой, или одновременно сладкой и жирной пищи, которая действует подобно наркотику. Тоже уже писала об этом в статье «Сладкая жизнь» http://irkfashion.ru/beauty/modn-obzor/?id=1828
Ограничительное пищевое поведение характерно для людей, которые склонны к всевозможным ограничениям в питании.
Это и любители «посидеть на диетах», и приверженцы всевозможных систем и подходов в питании, предполагающих слишком строгие ограничения по количеству и составу блюд, жесткие запреты на определенные продукты.
У таких людей периоды строгих ограничений неизбежно сменяются «срывами», что сопровождается эмоциональной нестабильностью. Даже есть такой термин «диетическая депрессия».
Приверженцы такого стиля поведения постоянно находятся в состоянии напряжения, им свойственна повышенная утомляемость, тревожность и сниженное настроение.
При неблагоприятных условиях, крайние проявления такого стиля поведения могут развиться в такие серьезные заболевания как нервная анорексия и нервная булимия.
Что же делать, если вы обнаружили у себя склонность к тем или иным нарушениям?
Во-первых, убедиться, что проблема действительно существует. Ведь все вышеописанные варианты поведения могут иногда проявляться и у абсолютно здоровых людей. Согласитесь, трудно найти человека, который никогда не «ел за компанию», ни разу не вдохновился рекламой продуктов , никогда не заедал стресс и никакого понятия не имеет о диетах. Да, такие люди, безусловно, есть, честь им и хвала, но я предполагаю, что их не так уж много.
Проблемой поведение становится тогда, когда это случается все чаще, или когда остается единственно возможным вариантом (количество выборов сокращается).
Во-вторых, как и обещала, даю ссылку на опросник https://www.jv.ru/tests/debq или же вы можете найти любой устраивающий вас вариант, набрав в поисковике «голландский опросник нарушений пищевого поведения».
И, имейте в виду, что как и любой подобный тест, он достаточно субъективен, и, скорее предназначен в помощь специалисту, чем для самостоятельной «постановки диагноза».
И если, все-таки, в результате чтения данного текста, вас не покидает ощущение, что это прямо- таки про вас написано, хочу обозначить основные направления работы при преобладании того или иного типа нарушений.
При экстернальном поведении большое внимание следует уделять развитию навыков самоконтроля. С такими нарушениями хорошо работают техники постановки целей (SMART и подобные). Много внимание уделяется планированию, составляются алгоритмы поведения в проблемных ситуациях и пр. Распорядок дня, планы питания, покупки продуктов по специально составленным заранее спискам . Хорошо работают также медитативные техники, дыхательные упражнения (но это, пожалуй, ко всем трем типам относится).
При эмоциогенном переедании очень важным будет выработка навыка распознавания, понимания и управления своими чувствами и эмоциями, понимания их причин. Для таких людей будет полезным ведение «дневника эмоций», упражнения на выработку навыка вербального и невербального их выражения. В общем, все техники, которые направлены на повышение уровня эмоционального интеллекта таким людям подойдут. .
При ограничительном поведении, у человека, как правило, очень много в голове правил и долженствований. Для таких людей важным является «отделить зерна от плевел», то есть понять, какие ограничения действительно полезны и необходимы, и действительно ему подходят, а какие достались «по наследству» от родителей, подруг, тренеров, диетологов, психологов и прочих учителей. Таким людям полезно научиться искать опору не вовне (в советах значимых людей), а больше учиться опираться на себя, понимать, что им персонально подходит, а что нет. И, опять же, важна работа с эмоциональной сферой.
Хотя, вот сейчас написала, и поняла, что нет универсальных рекомендаций, которые всем подходят, да и разделение по типам очень условно. Сама сейчас учусь опираться на свою уникальность и видеть эту самую уникальность в каждом человеке.
Возвращаясь к началу статьи, важно отметить, что если человек умеет распознавать свои потребности и своевременно и адекватно их удовлетворять (имея в арсенале выбор способов их удовлетворения), то еда , как ей и положено, служит средством для удовлетворения потребностей в насыщении, получении гастрономического удовольствия, наслаждения ее вкусом, видом и запахом, а не подменяет собой все прочие сферы жизни.
В общем, на вопрос, что делать, хочется ответить фразой из моего любимого фильма «Чародеи»: «Видеть цель, верить в себя, не замечать препятствий!». 
Жду ваших вопросов! И будьте здоровы!
