Она была такой худой, ну такой худой, что когда она съела маслину, все думали, что она готовится стать мамой.
Казалось бы, последние лет 30 этот вопрос в развитых странах остро не стоит. В нашем обществе потребления мы давно уже перестали недоедать, на повестку дня специалистов вышли вопросы, связанные, наоборот, с перееданием и избыточной массой тела, а в мире заговорили о пандемии ожирения.
Тем не менее нередко встречаются люди, которые жалуются на то, что они слишком худые, и при этом не могут набрать вес. Я уже предвижу, как «борцы с лишним весом» встают в боевую позицию: «Как же так! Эти люди сами не понимают своего счастья! Ведь им можно все, что мы себе запрещаем долгие и долгие годы – конфеты килограммами, торты и пирожные огромными кусками, сало ломтями и пр. Да и делов-то… Пару месяцев побольше калорийного, жареного и жирного –и все придет в норму!» Признаюсь, у меня самой такие мысли, бывало, проскакивали…
На самом деле все не так просто. Счастливцы субтильного сложения обычно не имеют пищевой зависимости, поэтому после пары –тройки дней повышенного потребления калорийной пищи их организм обычно объявляет забастовку – то есть кайфа от обжорства нет, а проблемы с желудочно-кишечным трактом еще какие! А если эти люди все-таки приобретают тягу к жирному и сладкому, с возрастом они превращаются в этакий животик с торчащими из него ручками и ножками (наверное, у всех нас имеются знакомые худенькие дедушки с выпирающим животиком и бабушки с фигурой наподобие прямоугольника на тоненьких ножках). Я думаю, что никто из людей худощавых сознательно к такому lookу не стремится. Да и атеросклероз сосудов встречается у худощавых любителей жирненького не реже, чем у их пухлых собратьев. Про разные варианты реагирования организма стройных людей на избыток пищи есть неплохой фильм BBC «Почему худые люди не толстеют» http://hot-film.tv/19559-bbc-pochemu-hudye-lyudi-ne-tolsteyut.html
Так что же делать?
Для начала давайте определим, действительно ли есть недостаток веса. Самый простой способ - определить индекс массы тела. Я уже об этом писала здесь http://www.irk.ru/news/blogs/kosyakova/484/ , еще раз напомню, что он рассчитывается по формуле ИМТ = вес (кг) / рост² (м).
О недостатке веса можно говорить, если ИМТ меньше 18,5 у женщин или меньше 20 у мужчин. Причем если ИМТ ниже нормы не более, чем на 10%, и вы при этом здоровы и хорошо себя чувствуете, можно особо не беспокоиться о наборе веса. Хорошо бы при этом еще сделать биоимпедансометрию, чтобы посмотреть, за счет чего этот недостаток образуется.
С чего начать?
Если недостаток веса действительно имеет место быть, в первую очередь стоит исключить заболевания, которые могут являться его причиной. В этом плане должна насторожить быстрая потеря веса за короткий период времени, наличие общей слабости, быстрой утомляемости, повышенной раздражительности, плаксивости, нарушения сна, повышение температуры тела. В общем, чувствуете дискомфорт, первое, что следует сделать – это обратиться к врачу.
Потеря веса часто сопровождает такие заболевания, как гиперфункция щитовидной железы, заболевания желудочно –кишечного тракта, хронические инфекции, особенно мочеполовой системы и легких , онкологические заболевания. Временно такое состояние может возникнуть после травм, операций, перенесенных инфекций, после затяжной депрессии. Во все этих случаях помочь может только врач.
Если вы здоровы, но при этом имеете значительный недостаток веса, или незначительный, но сопровождающийся ухудшением самочувствия (слабость, усталость, быстрая утомляемость, головокружения и пр.), в таком случае попробуйте придерживаться следующих рекомендаций (возможно, вы удивитесь, но рекомендации для худеющих и жаждущих набрать вес во многом похожи, это связано с тем , что и в том, и в другом случае основная цель – привести режим питания в оптимальное соответствие с физиологическими потребностями организма).
За чем стоит проследить в первую очередь?
1. Общая калорийность рациона. Если полные люди зачастую преуменьшают количество съеденного, то худощавые часто, наоборот, склонны его преувеличивать. Им кажется, что они едят много и до отвала, а при этом реально недоедают до своей нормы. Как рассчитать свою норму калорийности, я уже писала здесь http://www.irk.ru/news/blogs/kosyakova/484/. При этом, если вы хотите набрать вес, желательно потреблять примерно на 200 калорий больше вашей нормы, но, по крайней мере, не ниже нормы. Для того, чтоб понять, какова ваша норма, придется несколько дней вести пищевой дневник, то есть записывать все съеденное за день. Занятие утомительное, но полезное, так как часто сам факт написания пищевого дневника уже стимулирует питаться правильно.
2. Частота приемов пищи. Здесь рекомендация такая же, как и для людей, снижающих вес – частое дробное питание. На период набора веса желательно принимать пищу 5-6 раз в сутки, из них 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин), и 2-3 перекуса. Основной прием пищи должен включать в себя как минимум одно горячее блюдо, перекусы лучше обеспечивать не конфетами или печеньем, а, как минимум, бутербродами, орешками, сухофруктами, или йогуртами.
3. Необходимо обеспечить организм полноценным белком. Ежедневно в рационе должно быть не менее 3 белковых блюд. Это блюда из мяса, рыбы или птицы (предпочтительней нежирные сорта мяса – говядина, телятина), молочные продукты, блюда из яиц. В качестве белковых блюд для набирающих вес, в отличие от худеющих, хорошо подходит сочетания мяса с тестом – пельмени, манты, позы, пироги с мясной, рыбной или творожной начинкой. Главное, чтобы они готовились на пару или запекались в духовке. Обратите внимание на сыр, как источник легкоусваиваемого белка и кальция. Молочные продукты лучше выбирать средней жирности – от 2,5 до 6 процентов. Если вы –вегетарианец или плохо переносите мясо, обратите внимание на такие источники растительного белка, как бобовые и орехи.
4. Потребность организма в жирах обеспечиваем обязательным ежедневным приемом нерафинированных растительных масел (они обеспечивают организм ПНЖК и оказывают желчегонное действие, что также важно при наборе веса). Из насыщенных жиров предпочтительным является употребление небольшого количества сливочного масла (не жарим на нем, а на хлеб намазываем или в кашу кладем), сметаны средней жирности (15-20%) и свиного сала (не более 30,0 в день). А вот жареными продуктами, колбасными и консервированными изделиями высокой жирности лучше не злоупотреблять. Как я уже писала выше, от атеросклероза на застрахованы и люди худощавого телосложения.
5. Необходимо обеспечить организм и полноценными углеводами. Они помогут вам сохранять хорошее самочувствие, зарядят энергией и витаминами, обеспечат бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта. Это, в первую очередь, разнообразные зерновые (в виде каш или гарниров), а также овощи и фрукты (как сырые, так и приготовленные различным способом)
6. А вот от тортиков, конфет и сладких булок лучше отказаться. В качестве десертов подойдут сухофрукты, горький шоколад, халва и козинаки.
7. В рационе набирающих вес обязательно должны присутствовать разные орехи, как источник опять-таки ПНЖК, жирорастворимых витаминов, а также хороший стимулятор аппетита. Особенно показаны миндаль, грецкие и кедровые орехи. Их можно употреблять отдельно в качестве перекусов, либо добавлять в салаты и горячие блюда.
8. Стимулировать аппетит поможет прием т.н. горечей за 20-30 минут до еды. Это полынь, тысячелистник, подорожник, одуванчик, цикорий. Хорошим стимулирующим действием обладают многие ягоды, отвары из них имеют прекрасный вкус, а принятые за 30-40 минут до еды, реально улучшают аппетит Это можжевельник, барбарис, черная смородина, шиповник, облепиха, черноплодная рябина, а также семена аниса и тмина. Для стимулирования аппетита хорошо поможет и ароматерапия – подойдут такие масла, как ромашка, кардамон, иссоп, бергамот, полынь, можжевельник.
9. Важен для набирающих вес и питьевой режим. Необходимо употреблять не менее 1,5 литров воды в день.
10. Важную роль при наборе веса играет полноценный сон. Независимо от того, сова вы или жаворонок, спать необходимо не менее 7 часов в сутки.
11. Что касается физических упражнений, то в дополнение к утренней зарядке хорошо подойдут силовые тренировки. Подробно останавливаться на них не буду, об этом хорошо писала Лена Миронова http://www.irk.ru/news/blogs/V_itaku/560/
На сегодня это все. Жду ваших вопросов и предложений!
