Здравствуйте. Сайтом booking.com пользуюсь. Но чаще - hostelworld.com для поиска хостелов. Принцип таков: вбиваю город, ищу хостелы в нём по отзывам и описанию, ищу адрес и телефон, приезжаю и по факту заселяюсь.
Хостел отличается от обычного отеля тем, что он ориентирован больше на свободных путешественников, чем на «пакетников». Обычный набор хостела таков: удобное место в центре города, бесплатный wifi, стиральная машинка, лобби где все могут сидеть за столами, общаться, читать книги, играть в игры, кухня или несколько кухонь, душевые в номерах или снаружи. Хостелы и дешевле обычных отелей. Например, в Малайзии в Куала-Лумпуре можно жить в хостеле за 50-60 рублей в день. Как правило, это комната, в которой несколько кроватей. От их количества зависит и стоимость. Может быть и одна, может быть и 20.
Так, увлекся. Теперь о сайте. С его помощью происходит бронь места в отеле на определенную дату. Сайт берет себе комиссию за операцию. По приезду в отель сообщаете о своей брони, доплачиваете и живёте. Подводными камнями могут быть случаи, когда вы можете приехать в отель, а сотрудники о брони и не знают. Или комната совсем не та, которую вы бронировали. Но, как правило, всё решаемо.
В горячие сезоны, когда большой наплыв туристов в то или иное место, думаю, такая бронь была бы кстати.