Рыбак объяснил, как сохранить красную икру к Новому году

Многие россияне покупают красную икру заранее, за несколько месяцев до праздника. Рыбак Никита Безверхий рассказал, как её правильно сохранить.

Заморозить икру нужно не позже чем через один-два дня после покупки. Хранить её лучше в небольших стеклянных контейнерах с герметичной крышкой, рассчитанных на одну порцию. Перед заморозкой стоит смазать маслом и стенки контейнера, и сами икринки.

Разморозка тоже важна. Контейнер нужно переставить из морозилки на нижнюю полку холодильника и оставить на 12 часов. Потом аккуратно слить образовавшуюся жидкость, переложить икру в чистую сухую посуду и съесть её в течение двух-трёх дней, пишет tmn.aif.ru.

В морозилке должно быть -18 градусов или холоднее. Чем быстрее икра замёрзнет, тем лучше она сохранится. При этом крупная икра кеты переносит заморозку хуже, чем мелкая икра горбуши, кижуча и нерки.