Как пережить рост цен на продукты без тотальной экономии: советы эксперта по ритейлу

Универсального способа одним походом в магазин резко сократить расходы не существует. Но несколько изменений в привычном покупательском поведении могут сделать продуктовую корзину более рациональной. Оксана Конова рассказала, с чего стоит начать.

Планировать не бюджет, а питание

Одна из самых затратных покупательских привычек – заходить в магазин без четкого понимания, что именно нужно купить. Особенно когда вечером необходимо быстро придумать, чем накормить семью на ужин.

«Я считаю, что сейчас пришло время планировать питание семьи и переходить к более обдуманным покупкам. Если у вас есть меню на две недели, и вы знаете, что будете готовить на завтрак, обед и ужин, это сэкономит не только деньги, но и время», – говорит Оксана Конова.

По ее словам, закупка продуктов раз в одну-две недели под заранее составленное меню помогает более рационально расходовать ресурсы и одновременно улучшать качество питания семьи. Вместо того чтобы ежедневно заходить в магазин и выбирать продукты ситуативно, покупатель сразу понимает, каким будет рацион в ближайшие несколько дней и что действительно необходимо купить.

Вернуться к мелкооптовым закупкам

На фоне роста цен снова становятся актуальными покупки в оптовых магазинах и на мелкооптовых рынках. Большая упаковка или мелкий опт нередко оказываются выгоднее в пересчете на количество продукта. Однако сам по себе большой объем покупки еще не означает экономию.

Закупать продукты впрок имеет смысл только в том случае, если семья действительно сумеет их съесть или правильно сохранить. Именно поэтому крупные покупки лучше делать под заранее составленное меню, когда понятно, что понадобится в ближайшие недели и в каком количестве. В противном случае часть запасов может остаться невостребованной или испортиться.

«Если у вас большая семья, стоимость большой упаковки рыбы и одной порции может заметно отличаться. Можно объединяться для закупок с родственниками или друзьями. Но при этом важно выбирать продукты по качеству, свежести и составу», – отмечает эксперт.

Смотреть не только на цену упаковки

Еще одна распространенная ошибка – выбирать продукты исключительно по цене на ценнике. Самый дешевый товар не всегда оказывается наиболее выгодным для семейного бюджета. По словам Оксаны Коновой, при покупке важно одновременно оценивать состав, сроки годности, пищевую ценность и объем упаковки.

«Сейчас люди иногда перестают смотреть даже на срок годности, хотя и это, и состав продукта – очень важная информация. Нужно понимать, что именно вы покупаете для своей семьи», – говорит эксперт.

Имеет значение и формат упаковки. Небольшая пачка может стоить дешевле и на первый взгляд казаться более выгодной. Однако для большой семьи такой объем не всегда рационален: в итоге может потребоваться несколько упаковок одного продукта. Поэтому при выборе стоит оценивать не только итоговую сумму на ценнике, но и количество пищи, которое семья реально получит за эти деньги.

В условиях роста цен поход в магазин должен становиться более осознанным. Стоимость остается важным фактором, но оценивать продукт лучше комплексно: по составу, объему, свежести и тому, насколько он соответствует запланированному рациону семьи. Экономия начинается не с выбора самого дешевого товара, а с понимания, за что именно вы платите.

Покупать то, что сейчас в сезоне

Сезонность остается одним из самых простых способов экономить на продуктах без ухудшения качества питания. Когда товар поступает на прилавки в большом количестве, у покупателей появляется больше выбора, а цены могут снизиться. Летом это особенно заметно на овощах, фруктах и ягодах.

«Когда начинается сезон ягод, их можно замораживать на будущее. Необязательно варить варенье. Заготовки – очень хорошая история», – советует Оксана Конова.

Однако сезонность касается не только овощей и фруктов, но и других продуктовых категорий. Например, летом снижается спрос на сыры, вследствие чего может снижаться и их стоимость. В сегменте куриной продукции, напротив, цены в это время растут, в том числе на фоне сезона шашлыков и барбекю. Тогда же на рынок поступают крупные партии свежей рыбы.

Поэтому при составлении семейного меню эксперт советует учитывать текущую ситуацию в разных продуктовых категориях. Если определенный продукт сейчас представлен в большом объеме и по более выгодной цене, его можно чаще включать в рацион или, если это возможно, заготавливать на будущее. Такой подход позволяет разнообразить питание и более рационально распределять расходы.

Не отказываться от любимых продуктов, а искать альтернативы

Экономия не должна превращаться в постоянные ограничения и полный отказ от привычных продуктов. Внутри одной категории можно найти товары разных ценовых сегментов и подобрать вариант, который подойдет всем и по качеству, и по стоимости.

Например, если семья привыкла покупать красную рыбу, то не стоит полностью исключать ее из рациона из-за роста цен. Можно сравнить разные предложения, обратить внимание на другие варианты в этой же категории и выбрать более подходящий по стоимости продукт.

«Я считаю, что есть нужно все, что мы любим, и себя нужно баловать. Задача состоит не в том, чтобы отказаться от привычных продуктов, а в том, чтобы более осознанно подходить к покупкам», – отмечает Оксана Конова.

Главная экономия начинается до похода в магазин

По мнению Оксаны Коновой, не существует одного продукта или категории, отказ от которых позволит семье резко сократить расходы. Гораздо большее значение имеет не содержимое отдельной продуктовой корзины, а сама система покупок.

«Главная мысль – планирование питания своей семьи. Это экономит время, деньги и ресурсы. Мы не бежим в магазин и не хватаем что-то с полки, чтобы быстро накормить семью. Мы заранее знаем, каким будет рацион в ближайшие две недели, и можем добавить в него именно то, что действительно нужно нашей семье», – объясняет эксперт.

Заранее составленное меню помогает понять, какие продукты и в каком количестве действительно понадобятся, а продуманный список – реже совершать ситуативные покупки. Учет сезонности и сравнение разных предложений дополняют этот подход.

В условиях роста цен рациональное потребление – это не тотальная экономия и не переход на ограниченный набор дешевых продуктов. Речь идет о смене покупательских привычек: меньше спонтанных решений, больше планирования и понимания реальных потребностей семьи. Именно такой подход, по мнению эксперта, позволяет контролировать расходы, не превращая каждый поход в магазин в поиск самого дешевого товара.

IRK.ru