Видеть, мыслить, создавать: философия авторской флористики от Анны Карбан

Анна, как вы пришли к столь нежному и красивому бизнесу?

– Все началось еще на первом курсе института. Я с большим любопытством наблюдала, как происходит сборка букетов, когда покупала цветы в подарок маме или будущей свекрови. Но у меня не было типичного для многих трепетного отношения к «красивым цветочкам» – мой интерес был связан с творчеством в целом.

Спустя время недалеко от моего дома открылся магазин с товарами для флористов, там мама увидела рекламу обучения, и я записалась. Но основные навыки получила, когда устроилась на подработку флористом и параллельно получала высшее образование на факультете архитектуры.

Однажды я увидела объявление о поиске преподавателя на курсы флористики, и несмотря на скромный опыт, набралась смелости и откликнулась. Этот шаг подстегнул меня к дальнейшему развитию. Стала искать информацию, изучать особенности профессиональной флористики и ездить на обучения. Так я и начала свое дело.

Какие принципы вы заложили в основу бизнеса?

– Главный принцип – профессиональное отношение к делу и забота о клиенте. Это значит не что «клиент всегда прав», а что нужно выполнять работу на высоком уровне и думать о нуждах заказчика. Задаваться вопросами: «Будет ли ему удобно нести букет? Какие эмоции и ассоциации он вызывает? Будет ли клиенту удобно поставить цветы дома?».

Еще один принцип – работа без холодильников для цветов, все поставки мы храним при комнатной температуре. Такой подход исключает стрессовый перепад температур, который приводит к быстрому увяданию. Да, это увеличивает списание товара, но мы принципиально не занимаемся обманом клиента и он всегда увидит, если цветок старый или некачественный.

Ваши букеты и оформление сильно выделяются на иркутском рынке. Насколько долго вы обучались флористике и как пришли к «своему почерку» в цветочном искусстве?

– Активный период обучения у меня длился около восьми лет, тогда я набиралась опыта – ездила на семинары и курсы не только в другие города, но и страны. И продолжаю учиться до сих пор. Ведь время не стоит на месте – появляются новые видения, техники и тренды.

Клиенты всегда чувствовали, что у нас можно найти что-то трендовое и актуальное, поэтому с самого начала шли ко мне за эксклюзивностью. Но для того, чтобы поддерживать свой уровень и совершенствоваться, нужно постоянно черпать знания у лучших во флористике.

Я всегда хотела делать то, чего нет ни у кого. Мне не нравились стандартные решения – я сознательно избегаю обычных роз, пушистых хризантем и целлофановых упаковок. И если вдруг у меня закажут простой круглый букет, я либо откажусь, либо привнесу в него что-то свое. Именно это позволяет вырабатывать собственный почерк, не поддаваясь модным течениям, идти своей дорогой и задавать тренды.

Когда у нас только открылся салон, то посетители были настолько удивлены ассортиментом, что часто спрашивали: «Это настоящие цветы? А можно понюхать?». И многие заходили к нам не купить что-то, а посмотреть на необычные сорта или виды растений.

Когда и почему вы решили запустить обучающие программы?

– Идея начать обучение возникла через мой путь в профессии. Когда я только занялась флористикой, в Иркутске интересных авторских букетов почти никто не делал. В основном везде были красные розы с гипсофилой, завернутые в целлофан. А я всегда хотела делать уникальные букеты, развиваться во флористике и делиться этим подходом.

У меня в копилке множество пройденных обучений у известных российских и заграничных мастеров букетного искусства. Больше всего я горжусь, что несколько раз побывала на семинарах и мастер-классах у признанного во всем мире мэтра флористики – Грегора Лерша. Как и в любой творческой сфере, в дизайне цветов есть коммерческая сторона, а есть искусство, и мастер-классы – возможность думать не цифрами, а создать настоящий арт-объект.

Я летала к Грегору Лершу на интенсив в Германию. Там мы погружались в истинное творчество. У его семьи огромный фамильный сад, которому, кажется, больше ста лет. От разнообразия растений, атмосферы творчества и созерцания можно было сойти с ума. Попасть туда – мечта каждого флориста. Это всегда вдохновляет и положительно влияет на профессиональное развитие.

Параллельно привозила известных флористов в Иркутск и устраивала семинары для местных профессионалов. Это было энергозатратно и часто «в минус» бюджету, но важно для развития отрасли в городе. Постепенно я поняла, что могу и сама давать глубокие знания благодаря сильной академической базе и практическому опыту.

Проводя первые обучения, я увидела, что во многих школах не учат элементарным вещам – как обращаться с губкой для цветов, правильно подрезать цветок. Многих базовых знаний у флористов не было. Так появился мой первый курс флористики, который собрал в себе максимум информации и оттачивался годами.

Сейчас могу смело сказать, что моя миссия – давать правильные знания, помогающие создавать эстетичные и долговечные композиции, понимать основы цвета и архитектуры букетов, работать с клиентами, продавать услуги и избегать распространенных ошибок (например, неправильного хранения цветов).

Чему еще, кроме технических навыков, вы стараетесь научить?

– Архитектурное образование помогает мне мыслить композиционно и объемно – это отражается в работе с цветочными композициями. Поэтому одна из любимых тем обучения – основы визуальной композиции. Мы изучаем пропорции, фокусные точки, фактуры, линии. Такие знания – редкость для нашего региона.

Вторая тема – сочетание цветов. Здесь я стараюсь не давать готовых решений, а учить флористов понимать цвета, их систему и основные правила работы. Так развивается насмотренность. И так же учу флористов осознанно подходить к каждому заказу. Анализировать запрос клиента, продумывать детали, а не собирать букет «на автомате».

Какие форматы обучения вы предлагаете сейчас?

– Сейчас у нас в основном офлайн‑обучение с разными уровнями и темами. Базовый экспресс-курс подойдет для тех, кто только начинает делать первые шаги. Например, хочет устроиться помощником флориста или научиться собирать букеты для себя и близких. Там преподаю основы – как обрабатывать цветы, экономить на материалах, создавать простые композиции.

Расширенный базовый курс – моя главная гордость. Полный, глубокий, дающий базу на годы вперед. Занятия идут полный день, с перерывом на обед. Опыт показал, что по сравнению с вечерними курсами при полном дневном обучении ученики максимально погружаются в тему. После него можно не вкладывать средства в дополнительное обучение, если периодически возвращаться к материалам.

Для опытных флористов у нас есть курсы повышения квалификации. Например, по свадебным букетам и оформлению мероприятий. Основной фокус здесь делаем на отлаживании бизнес-процессов. Я рассказываю, как составлять сметы, работать с клиентами, подбирать различные инженерные решения.

Работаем и по индивидуальным запросам – кто-то просит обучить своих флористов работе с сухоцветами, кому-то нужно подтянуть базовые знания. Во время таких занятий мы обращаем внимание на конкретные задачи. Разбираем слабые места, отрабатываем техники, адаптируем знания под запрос.

Делаю и мастер-классы для тех, кто хочет просто получить удовольствие и отдохнуть. Приходишь, заряжаешься вдохновением, работаешь с живыми цветами, фотографируешься, пробуешь угощения на фуршете. Это отдых, который заряжает энергией и дает возможность почувствовать себя творцом. После такого ты с удовольствием возвращаешься домой к бытовым делам.

Планируете запуск онлайн‑курсов или расширение сети студий в соседние регионы?

– Знаете, иногда мне становится страшно от своих планов. Я очень амбициозный человек и считаю, что мы можем претендовать на мировой уровень. Поэтому расширения, конечно, очень хочется. Мы год работаем над онлайн‑курсом, уже отсняли видеоуроки и составили учебную программу. Также есть задумка курса по креативному мышлению, но это больше не про флористику, а про умение смотреть на мир под разными углами.

Как вы считаете, может ли онлайн-курс заменить офлайн-обучение?

– Это идеально для тех, кто имеет какую-то профессиональную базу. Такой подход отлично экономит время, силы и деньги. Имея основы, флористу проще накладывать новые знания на старые. Для новичков офлайн все-таки эффективнее, потому что полное погружение дает лучший результат.

Телеграм-канал Анны Карбан
Адрес: Иркутск, Карла Маркса, 51

ERID: 2Vfnxw1AGeX

ИП Карбан Анна Юрьевна

Реклама

Фотографии из личного архива Анны Карбан