Восемь самураев

Ну вот и вернулся я наконец из законного отпуска…  И незамедлительно был брошен безжалостным редактором  на пищевую амбразуру. Что однако меня обрадовало. Дело в том,  что, являясь большим поклонником японской кухни, я уже давно  собирался сделать обзор заведений, подающих суси и роллы.  Но пугало их количество…
Я даже сейчас не беру в расчет те кафе,  рестораны и бары,  где в рамках fusion-меню присутствуют блюда из кухни  Страны восходящего солнца. Не хватит пальцев на руках и ногах,  чтобы сосчитать их. Мне оказалось по силам обойти только восемь  заведений, считающихся «истинно японскими».
Начать было решено, не выходя из дома, с «ресторана доставки»   Поверив сияющей улыбке жизнерадостного азиата с  обложки рекламного буклета (он же — меню) ресторана, я сделал  заказ: «Ужин на двоих»  из шести видов суси и пяти видов ролов плюс польстился на нигири-суси  из своих любимых осьминогов. Наученный горьким опытом  («Извините у нас слишком много заказов!»), я сделал заказ в пятницу в 14.00,  попросив доставить еду к 19.00 субботы (!) и увлекся чтением книги.  Каково же было мое удивление когда через 3 часа (!) в дверь позвонили  и расторопный молодой человек потребовал расплатится за заказ.  Слегка обалдев, я отдал ему деньги и — делать нечего! — понес  доставленное к столу. Все было аккуратно упаковано в пластик, приятно  на вид и, как выяснилось в дальнейшем, не менее приятно на вкус.  Хотя «Ужина на двоих» мне едва хватило на одного. Ни суси,  ни ролы размером, увы, не поражают. И честно говоря, хотелось бы,  чтобы диспетчер повнимательнее относилась к своим обязанностям.  Перепутать сегодня и завтра круто даже для провинциального сервиса!
Однако поужинал я сытно и с удовольствием (но в пятницу),  что воодушевило меня на субботний поход уже в полноценный ресторан  под названием «ВасабиКо». Заказав столик заранее, я рассчитывал  на незабываемый вечер — и он таковым и оказался.
Раздевшись в гардеробе, мы с моей спутницей проследовали за милой  официанткой к заказанному столику (в зале, как я и предполагал было  довольно много народу), уселись и… принялись ждать меню.  Когда прошло полчаса, я поймал взгляд ближайшей официантки с  меню в руках (которая уже не казалась такой милой) и сделал  «страшные глаза». Список блюд оказался на столе. Знаете,  сколько мы его читали? Еще 40 (!!!) минут! (Дело в том, что в  научно-исследовательских целях я вообще никак не сигнализировал официанткам.)  Ситуация становилась любопытной! Мы, решив испытать судьбу до конца,  терпеливо ждали. Однако через 1,5 часа «великого сидения» поняв,  что если не умрем от старости, то погибнем от голода, мы тихонько  встали и ушли. И с тех пор возвращаться в не собираемся.  А вы если хотите бесплатно посидеть, то можете сделать это и на  уличной скамейке. Их много рядом с этим «рестораном»…
После субботнего шока мне уже было страшно идти куда-то в воскресенье.  Однако представив себе разъяренного редактора, ваш покорный слуга  тяжело вздохнул, дрожащими пальцами набрал телефонный номер бара  и заказал столик. Беседа с администратором уже внушала  оптимизм. Со мной разговаривали суперкорректно, поинтересовались,  хочу ли я сидеть «на стуле или на диванчике» и «в курящей или некурящей  зоне» и отходчивый Абрам опять оттаял…
Зайдя в я был приятно удивлен обновившимся после ремонта  интерьером: теперь часть зала находится как бы под крышей традиционного  японского дома. Однако под крышу я и моя спутница не попали, получив  столик у окна. Солнце палило нещадно, а в курящей зоне (которая от некурящей  отделялась только воздухом!) так нещадно дымили, что я потребовал нас  пересадить. Мне вполне любезно пояснили, что мест нет, а те, что свободны,  уже заказаны, но как только освободится столик, нас обязательно пересадят.  Один из них в бездымном «тенечке» освободился уже вскоре. Но нас так и не  пересадили…Видимо официантка была так шокирована моей сварливостью, что, снабдив  нас чайником зеленого чая и меню, напрочь позабыла о горячих полотенцах.  Быстро сделав заказ, мы приготовились к длительному ожиданию,  но были обмануты. Заказ принесли столь стремительно (15 минут),  что это навело на мысль о заранее приготовленных и ждущих своего  часа в холодильнике ролах. Мы поспешили в этом удостовериться…
Немного отступив в сторону сообщу, что, собравшись делать обозрение  японских заведений, я наметил некий алгоритм. То есть в каждом месте,  чтобы выборка была более-менее однородной, я заказывал: 1) Что-то  одинаковое (классический рол с тунцом); 2) что-то оригинальное (что подают  только в этом месте); 3) что-то на свой вкус.
В было заказаны ролы с тунцом, лососем и «угрем с  маринованным бамбуком», японский омлет и сасими с… осьминогом!  Ролы оказались свежими и вкусными, вопреки дурным мыслям о  холодильнике. А вот омлетик был буквально ледяной! Но самые  большие вопросы вызвал чрезвычайно оригинально приготовленный  осьминог. Я не знаю, какие зубы у аборигенов Японии, но пластать  осьминога такими ломтями варварство. Это невозможно прожевать!  Насколько мне известно, если осьминог подается абсолютно сырым,  то используются молодые маленькие осьминожки, ибо они не такие  жесткие. А большие куски взрослого осьминога ВСЕГДА маринуют  перед подачей. Так что блюдо «Сашими Тако» следует признать неудачным…
Покидая , мы привычно для иркутских заведений не услышали  ни «до свидания», ни «приходите еще», но после были практически  удовлетворены.
Кстати, только в я видел чисто московскую фишку –  удобный пуфик возле входа. Это для тех посетителей кому не хватило мест,  но они не против подождать. Жаль только, что не удалось сделать этот диванчик  двухместным (как в столичных ресторанах)…
Писать о почти нечего. В отличие от своего младшего собрата  здесь марку держат на уровне. Этнически наряженные  официантки были по-восточному приветливы и учтивы, а на выходе  традиционно выдавали «прощальные конфеты» и просили приходить еще.  Цены были вполне демократичны (ужин на двоих без алкоголя вполне  уложился в 1000 рублей), а блюда традиционно вкусны. Омлет был горячим,  роллы «правильными», а впервые мной попробованный салат «Чукка»  восхитил и самим собой, и соусом, поданным к нему. Жаль только, что  официантка, которую я попросил порекомендовать мне «фирменное и  оригинальное» блюдо, не знает, что «Чукку» подают практически во всех  японских ресторанах города. Но я ее простил и даже оставил щедрые чаевые.  Так что, как говорит молодежь, респект и уважуха…
Раз уж речь пошла о молодежи, следующим я решил посетить недавно  открывшийся молодежный бар .
Сначала о приятном. Расположенное в торговом центре «Версаль»  заведение являет  собой, наверное, первый в городе японский «фаст-фуд»,  объединенный в общую обеденную зону с пиццерией .  В московских торговых центрах такая вещь очень распространена.  Там один огромный обеденный залмогут обслуживать до десятка барных стоек разных ресторанов, причем принадлежащих не только  разным кухням, но и разным хозяевам. Однако в Иркутске, как я понял, хозяева и у , и у одни и те же…
В первую очередь удивили непривычные компьютерные меню-мониторы  на столах. Пользоваться ими довольно трудно и, я полагаю, разъяснительный  визит официантки к каждому посетителю был бы нелишним. Тем более,  что существует и бумажная версия меню (стопка их лежала на барной стойке),  однако догадываться об этом посетителю приходится самостоятельно.  Официанты же строго повинуются только нажатию кнопки «официант»  на мониторе, почему освоить данную функцию рекомендую… Во-вторых, меня  потрясли «бумажные-одноразовые» горячие полотенца! В-третьих, я был просто шокирован неистовством цен в этом.. э-э-э… баре.  Заказав только ролы с тунцом и осьминогом, плюс томатный сок (слава богу,  зеленый чай был бесплатным), я потратил почти 500 рублей! Поверьте,  я не жлоб, но таких цен нет и в . Мало того, меня не только попросили  расплатиться ДО того, как я приступил к еде, так еще и сама еда была  отвратительной. В ПЕРВЫЙ РАЗ В ЖИЗНИ в японском заведении у меня  РИС ЗАСТРЕВАЛ В ЗУБАХ И ПРИЛИПАЛ К НЕБУ!!! Как будто эти ролы катали  первоклашки невесть из чего! (Хотя, строго говоря, сам осьминог и тунец были  вкуснее, чем в «СушиЕде».) Причем размер самих ролов был просто-напросто  лилипутским.
Сами понимаете, в данном заведении больше ноги моей не будет. Тем более,  что я никогда вторично не посещаю те места, где в качестве музыкального  сопровождения на весь зал «поют» группы «Ласковый май» и «Фактор-2»…
Абрам Дюрсо
Продолжение следует
Эксперт посещает все заведения на общих основаниях. Без уведомления. За свой счет. Заведения заказ и информацию о себе не оплачивают.