В Иркутске впервые с 2018 года выбрали лучшего повара детского питания

В Иркутске состоялся конкурс профессионального мастерства «Повар детского питания – 2026», приуроченный к Международному дню повара. Соревнования организовал городской «Комбинат питания», возобновивший традицию впервые с 2018 года. За звание лучшего боролись 11 поваров и заведующих производством из школ и детских садов города.

Перед началом состязаний отличившимся сотрудникам предприятия вручили грамоты мэра и департамента образования, а также призы от партнеров. От имени 120 тысяч иркутских школьников и дошкольников кулинаров поблагодарила ИО начальника департамента образования Елена Высоцкая, а также первый заместитель мэра Светлана Колотовкина.

Светлана Колотовкина: — Поздравляю вас с Международным днем повара! Ваш вклад в развитие города, в систему образования и укрепление здоровья наших детей неоценим. Мы гордимся нашим комбинатом питания: он не стоит на месте и постоянно развивается. Обновляется ассортимент продуктов, в школьных столовых появляются полезные новинки. Все для здоровья наших детей.

Как отметила директор МУП «Комбинат питания города Иркутска» Любовь Пронина, главная цель возрожденного конкурса — поднять статус профессии и привлечь молодые кадры. Сейчас на предприятии трудится около тысячи поваров, среди которых есть даже участники международного чемпионата WorldSkills, однако в школах сохраняется дефицит специалистов.

Любовь Пронина: — Работа в школьной столовой требует высокой закалки. А профессионалам за счет интересной подачи удается в два раза увеличивать продажи блюд среди старшеклассников.

Конкурс прошел в три этапа. В туре «Визитная карточка» участники рассказывали о своем пути в профессии, пели, читали стихи и даже рэп. Например, единственный мужчина на турнире — заведующий производством школы № 15 Аркадий Попов — поделился, что любовь к готовке ему с детства привили бабушка и дедушка. А повар в третьем поколении Надежда Каурова из школы № 64 прочитала со сцены авторские стихи о работе в столовой.

На этапе «Домашнее задание» кулинары представили заранее приготовленные блюда из мяса, птицы и рыбы: фаршированную семгу, телячьи щечки, гуляш и рулеты. Надежда Каурова презентовала мясное ассорти с восточным колоритом — голубцы, долму, фаршированные перцы и томаты, дополненные рулетиками из лаваша с сыром и чесночным соусом из мацони. Дебютантка состязаний, повар детсада № 188 Ангелина Бирючева подала куриные рулетики с булгуром. В финальном туре поварам прямо на сцене выдали закрытые пакеты с неизвестным заранее набором продуктов, из которых они за 20 минут приготовили готовые блюда.

Работу конкурсантов оценивало жюри во главе с депутатом думы Иркутска, председателем совета директоров АО «Комбинат питания» Владиславом Белых. В судейскую коллегию также вошли представители администрации, Сбербанка, СХАО «Белореченское», «Ангарских мясопродуктов», Иркутского хлебозавода и шестиклассник школы № 80 Владимир Кулебякин. Школьник готовит дома с четырех лет, посещает кулинарные курсы и мечтает поступить в вуз на повара в Красноярске.

Победителем конкурса и обладателем звания «Повар детского питания – 2026» стала заведующая производством школы № 64 Надежда Каурова. Второе место заняла повар детского сада № 188 Ангелина Бирючева, третье — повар детского сада № 82 Ольга Измайлова. Призеров наградили грамотами и подарками.