Предприниматель Глеб Муравский, открывший Stars Coffee в партнёрстве с местными бизнесменами, не драматизирует. По его словам, проект был востребованным для минувших экономических реалий. И именно поэтому сейчас стало очевидно: следующий шаг должен быть другим.
«Мы хорошо поработали, привезли в город федеральный бренд. Это интересный опыт, он откликнулся не только нам, но и горожанам. Мы получили опыт работы с федеральными проектами и поняли, что Иркутск нуждается в собственных лидерах, готовых работать с местной аудиторией и привносить нашу аутентичность».
Федеральный бренд — это всегда компромисс
Работа в рамках федеральной франшизы предполагает единые стандарты: меню, поставщики, логистика — всё выстроено под усреднённую модель, которая одинаково работает от Москвы до Владивостока. Для запуска это удобно: узнаваемое имя, готовая система, понятный гость. Но со временем именно эта универсальность начинает ограничивать.
Локальный рынок живёт иначе. У Иркутска — своя аудитория, свои привычки, свой темп. То, что органично работает в федеральном формате, не всегда совпадает с тем, чего ждёт местный гость. И наоборот — то, что мог бы предложить по-настоящему иркутский проект, в рамках стандартизированной модели попросту не помещается.
Глеб говорит об этом прямо: «Для прошедшего времени опыт был интересным, а теперь нужно адаптироваться под рынок и отвечать на вызовы».
Кто пришел на смену
«Vector кафе» — проект, входящий в состав региональной бизнес-экосистемы с опытом работы в премиальном сегменте.
Практика показывает: чаще устойчивость бизнеса обеспечивает не отдельный проект, а крупные региональные холдинги. Когда разные направления развиваются внутри одной структуры, появляется эффект синергии: общие ресурсы, компетенции, маркетинг и клиентская база позволяют бизнесу эффективнее проходить периоды рыночных изменений.
Именно по такому принципу будет развиваться новый проект на месте Stars Coffee.
— Проект Stars Coffee успешно выполнил свою задачу, показал высокий интерес со стороны иркутян и своим примером подтвердил востребованность локации. Поэтому для нас это не история замещения одного бренда другим, а вопрос долгосрочной стратегии. Мы много лет работаем в регионе, обладаем собственными бизнес-процессами и опытом, адаптированным под Иркутск. Благодаря этому мы можем делать ставку на развитие и продолжать инвестировать в собственные и городские проекты, — говорит акционер корпорации ИНФРЕСТ Роман Мацинский.
Почему это важно для города
История Stars Coffee в Иркутске — небольшой, но точный индикатор более широкой тенденции. Федеральные бренды открывают рынок, обучают аудиторию, задают планку. Но устойчивую городскую среду формируют местные: те, кто знает контекст, чувствует аудиторию и может меняться вместе с городом.
Иркутск в этом смысле не исключение. Последние несколько лет здесь последовательно появляются локальные проекты, которые не уступают федеральным по качеству — но выигрывают по характеру.
Stars Coffee сыграла свою роль. Теперь мы сможем увидеть пример того, как успешные проекты получают продолжение благодаря долгосрочным инвестициям и глубокому пониманию местного рынка.
IRK.ru
