Представляю вам один из интересных вариантов.
Вам понадобятся (на 19-20 штук):
– творог мелкозернистый в брикете – 600 грамм,
– творожный сыр – 200 грамм,
– сахарная пудра – 60 грамм,
– ванильный сахар – 10 грамм,
– яичный желток – 2 штуки,
– мука белая – 60 грамм,
– крупные панировочные сухари – примерно 2 стакана (если понадобится – можно больше),
– растительное масло для жарки – неполный стакан.
Творог хорошо разомните вилкой. Берите обязательно мелкозернистый, в пачках. Если творожное зерно все-таки слишком крупное – протрите через сито.
К творогу добавьте любой обычный творожный сливочный сыр, яичные желтки, ванильный сахар, сахарную пудру.
Хорошо перемешайте массу.
Всыпьте просеянную муку.
Снова хорошо перемешайте, сформируйте шарики одинакового размера. Можно определить общий вес и разделить на 19-20 штук.
Сформируйте сырники. Сначала положите каждый шарик на тарелку с панировочными сухарями, затем сверху прижмите лопаткой. Если она прилипает, обмакните её в муку.
Накройте шарик стаканом. Делайте им движения по кругу, не отрывая стенок от тарелки.
Получаются сырники красивой формы.
Обваляйте каждый сырник в сухарях полностью.
Перед жаркой нужно подготовить сразу все сырники.
Обжаривайте с двух сторон на сковороде, используя небольшое количество масла. Температура плиты должна быть невысокой, чтобы сырники успели прожариться.
Готово! Заметили, что белок остался невостребованным? Из него можно сделать безе (на 1 белок берите 9 чайных ложек сахара) и подать сырники с ним вместо привычной сметаны. А у меня сегодня завтрак с клубничным пюре.
Кстати, вы никогда не задумывались, почему блюдо из творога называют «сырниками»? Дело в том, что в древнерусском языке и многих других славянских языках словом «сыр» называли творог. Значение изменилось, а слово «сырники» в языке осталось.
Надеюсь, вам понравится рецепт. Приятного аппетита!
Елена Антипина, специально для IRK.ru. Фото автора
