При приготовлении можно использовать как специальный тестомес, так и простую лопатку. Подготовка теста занимает время, но оно того стоит!
Вам понадобятся:
– мука белая – 500 грамм в тесто и немного для подсыпки на доску,
– соль – 5 грамм,
– вода теплая (40 градусов) – 375 миллилитров,
– дрожжи свежие – 5 грамм.
Муку просейте в большую миску или дежу тестомеса. Добавьте соль, перемешайте. Дрожжи растворите в теплой воде.
Соедините ингредиенты и замесите тесто с помощью тестомеса или лопатки.
Накройте тесто крышкой и оставьте на столе при комнатной температуре на 8 часов. Не трогайте его в течение этого времени.
Готовое к выпечке тесто выглядит вот так.
Доску или стол посыпьте мукой. Выложите тесто и разделите его на 2 равные части.
Застелите пекарской бумагой противень или форму для выпечки багетов, если она у вас есть. Перенесите тесто, вытягивая его и формируя багеты.
Поставьте багеты в духовку, включенную на 30 градусов, на расстойку. Как только они поднимутся, переключите на 250 градусов. Выпекайте до готовности – состояние можно определить по цвету корочки.
Вот такие багеты в разрезе.
Для бутербродов домашний багет – отличный вариант. Вот небольшой бонусный рецепт: смажьте ломтик хлеба мягким сливочным маслом и сверху положите редис, слегка подсолите.
Также такая выпечка подойдет и к овощам-гриль, и к шашлыку – а ведь как раз начался сезон барбекю!
Пеките домашний багет. Пусть в вашем доме пахнет горячим свежим хлебом!
Елена Антипина, специально для IRK.ru. Фото автора
