Главная идея проекта неизменна: возродить гастрономическое наследие регионов и популяризовать локальные продукты, объединить ресторанное сообщество не только России, но и всего мира. Более 500 ресторанов подготовят сеты из трех блюд, сопроводив их проработанной барной картой.
Программа включает целый калейдоскоп событий. Вокруг основной линии выстраиваются ярмарки уличной еды, концерты, кинопоказы и выставки. В этом сезоне организаторы делают мощный акцент на образование, запуская мультиформатную платформу для шеф-поваров, где специалисты со всего мира смогут обменяться опытом.
По всей стране — от Калининграда до Владивостока — с 1 июля по 16 августа пройдут гала-ужины и бранчи. Подробности и расписание скоро появятся.
Присоединится к этим планам и Иркутск. На текущий момент известно, что тематические события запланированы в ресторанах «Лед и ложка», «Северное море», «Пепел», «Партизан», «Мангал», «Ламу», Komorebi, «Место встречи», «Андреано», «Князь Гвидон», Fuller's, Etika resto*, Bel Viaggi**, «КОМЭ Изакая», Kurbatov, «Ель и Ребра» и других.
21 июля запланирован первый ужин фестиваля в ресторане KIRILLITSA*** в Шанхае (Китай). Шеф-повара Евгений Викентьев и Николай Бобров приготовят блюда для гостей в четыре руки.
25—26 июля во дворе креативного кластера «Квадрат» в Красноярске состоится двухдневный городской праздник уличной еды и музыки «Тайгэйр». 30 июля в том же городе запланировано сразу три гала-ужина со звездами российской и мировой гастрономии в ресторанах Tunguska, SADKO и «Чешуя». 5 августа в красноярском ресторане «Буян» пройдет гастроперформанс «К истокам», 6 августа состоится прогулка по Енисею с джазовым концертом от филармонии и фуршет «Небо над Енисеем». 13 августа ожидается закрытие фестиваля в баре «Булгаков».
В музеях Красноярска — от «Площади мира» до Литературного музея Астафьева — организуют экспозиции, посвященные сибирской природе и быту. Гостей ждут интерактивные экскурсии о кухне коренных народов, театральные перформансы и даже «овощные симфонии» на Центральном рынке. Любители музыки оценят концерты на открытом воздухе в живописных локациях, включая знаменитый Бобровый лог.
Отдельного внимания заслуживают межрегиональные встречи с авторами книг и лекции о гастрономии. Они пройдут в книжных пространствах Москвы и Екатеринбурга.
27 июля в Красноярске стартуют мероприятия международного гастрономического коммуникационно-образовательного проекта «Интертайгастро» — мультиформатной просветительской платформы для шеф-поваров и лидеров ресторанного рынка со всего мира. При участии именитых иностранных шеф-поваров, звезд международной гастросцены: Ману Буффары (Manu****, Куритиба, Бразилия), Грегуара Берже (ex-Ossiano*****, Kraken******, Дубай) и Даррена Тео (Dewakan*******, Bidou********, Куала-Лумпур, Малайзия); знаменитых российских шеф-поваров — Артема Гребенщикова (Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург), Екатерины Алехиной (Biologie, Москва), Евгения Викентьева (Centrale Bistro*********, Москва, KIRILLITSA, Шанхай); и российских шефов из разных регионов.
30 июля по результатам просветительского модуля в трех ресторанах Красноярска Tunguska, SADKO и «Чешуя» состоятся гала-ужины со звездами российской и мировой гастрономии.
«Тайгастро-2026» — приглашение в большое путешествие, где через вкус, звук и образы раскрывается характер Сибири и всего мира. Организатор фестиваля — ресторан Tunguska. Партнерами проекта выступают METRO и СберБизнес.
Фото предоставили организаторы
Возрастное ограничение — 18+
*Этика ресто
**Бэль Виаджи — Прекрасное путешествие
***Кириллица
****Ману
*****Экс-Оссиано
******Кракен
*******Девакан
********Бидоу
*********Центральное Бистро
IRK.ru
