Летний завтрак: готовим омлетные маффины и оригинальный салат из помидоров

29 июля 2026 г. 3 комментария около 3 минут на чтение

Что называют маффином? Прародительницей этого лакомства стала Англия. Слово «muffin» впервые зафиксировано в Великобритании в конце 10-го – начале 11-го веков, однако, применительно к выпечке оно стало применяться только в 18-м веке. До сих пор происхождение слова «маффин» неясно. Чаще всего его приписывают старому французскому определению moufflet, что означает « мягкий» и определяет качество хлеба. Иные источники утверждают, что слово образовано от старонемецкого «muffin», что означает «маленькие пироги». А в настоящее время «muffins» переводится буквально как «булочка к чаю». В нашей стране маффином чаще всего называют маленький кекс.

В блюде, которое я вам предлагаю сегодня освоить, от маффинов осталась только форма. По вкусу никакого отношения оно к сдобе не имеет. Это вкусный омлет к завтраку или легкому ужину, запеченный в силиконовых формочках для кексов или пирожных.

Вам понадобятся:
– репчатый лук – 50 грамм,
– болгарский перец – 50 грамм,
– помидоры – 50 грамм,
– сосиска – 50 грамм,
– сыр типа «Голландского» – 50 грамм,
– яйца куриные – 5 штук,
– молоко – 2 столовые ложки,
– соль и перец – по вкусу.

Духовку сразу включите на 190 градусов.

Промойте луковицу, болгарский перец, помидоры. Очень мелко нарежьте кубиками, затем также покрошите сосиску. Эти продукты можно слегка обжарить, но я обычно этого не делаю, чтобы блюдо получалось более легким. Натрите на мелкой терке любой твердый сыр типа «Голландского».

Теперь вымойте хорошо 5 куриных яиц, разбейте в миску и хорошо взбейте.

Добавьте чуть соли, черного перца и молоко. Не пересолите: сосиски и сыр уже соленые. Переложите все подготовленные продукты в миску со взбитыми яйцами.

Перемешайте, разложите по формочкам до краев. Важное замечание: пустые формочки сразу установите на противень, так как с сырым омлетом передвигать их будет затруднительно.

Поставьте противень с заполненными формочками в заранее разогретую духовку. Запекайте 15 минут при температуре 190 градусов. Можно чуть дольше. Вы увидите, что готовые маффины поднимутся выше краев и покроются золотистой корочкой.

А пока омлетные маффины запекаются, сделаем к ним оригинальный салат из помидоров.

Вам понадобятся:
– помидоры – 3 штуки,
– болгарский перец – 1 штука,
– чеснок – 1-2 зубчика,
– базилик – несколько листиков (я обычно беру крупные),
– укроп – небольшой пучок,
– листья салатной горчицы – 2 штуки (можно заменить кресс-салатом или другой зеленью по вкусу),
– соль – 0,5 чайной ложки,
– сахар – 1 чайная ложка,
– масло растительное (любое, на ваш вкус) – 1 столовая ложка.

Нарежьте 2 помидора кусочками так, как обычно делаете это для салата.

Третий помидор и все остальные ингредиенты сложите в стакан блендера.

Измельчите до состояния соуса.

Залейте соусом помидоры. Его получается много. Остатки можно убрать в холодильник и подать к мясу, рису, пасте. Им можно заправить практически любой овощной салат. Только учтите – долго он не хранится. Максимум – сутки.